在柯耀宗的餐廳裡，看似義大利的菜色，飄散著淡雅的和風與一抹台味。「我們跟日本很近，而且我也欣賞日本的精神，即使是年輕人也一樣堅持手做的態度。我經常跑日本，喜歡的飲食是有點日風的義大利菜，再加一些我們自己的台式口味。」
對於飲食，柯耀宗依舊是一派的隨興，沒有固定的想法，「我入境隨俗」。
「每個人喜好不一樣，像日本料理是我比較喜歡的東西。」可是28歲以前的他，根本不敢吃生魚片，怎麼開始改變？「當然是為了追我老婆啊，她喜歡，為了跟她約會，只好開始吃了。」
餐廳不做純日式，是因為「我們畢竟在台灣，我在日本吃到的義大利麵，若覺得口味跟台灣人不同，就改一點，慢慢加一點點自己的想法。」極具創意的「豆腐乳榨菜義大利麵」，豆腐乳的乳霜狀口感，取代傳統義式濃稠醬汁，看似衝突，但吃進嘴裡，那股熟悉的懷舊滋味湧上喉間。這其實也是一種入境隨俗，當義大利麵入了台灣，加點在地的豆腐乳，一切理所當然。
「我慢慢想、慢慢加。有些客人常來，也會要求想多吃點什麼，」漸漸讓菜單輪廓明朗。
菜單中，最有趣的是「whiple特製牛肉麵」，小小餐廳只有一個廚師，「他總要休假吧」，可是餐廳又不能因此唱空城，「於是叫我老婆來代班，煮她最拿手的牛肉麵，她的牛肉麵很好吃喔。」一開始只有廚師休假那天有賣，後來太受歡迎，已經變成餐廳招牌。
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