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吃「燙青菜」不一定比較瘦!營養師破解青菜熱量秘辛,豆芽菜xx大卡是肥胖兇手、低熱量冠軍是它

2023-09-08 11:00Bella 儂儂

為了瘦身減脂,女孩們無所不用其極,而在日常飲食中最好掌握的食材選擇,便是「燙青菜」!妳也是三餐只依賴燙青菜的女孩嗎?甚至預期透過燙青菜來達到控制熱量的減肥效果?親愛的,請小心吃燙青菜不一定比較瘦!人氣營養師高敏敏這次為讀者們精闢解析,「青菜熱量、飲食指引」,究竟哪些是減重計畫裡的絆腳石?快一起來看看!

1/燙青菜怎麼吃最瘦?

圖/儂儂提供 Source:Anna Guerrero@pexels

圖/儂儂提供 Source:Anna Guerrero@pexels

擁有高含量膳食纖維的青菜類,是促進腸道蠕動、消化的好食材,不過針對不同青菜種類、烹調方式,熱量比例也有所不同!營養師分享,根據2020年衛福部「膳食纖維參考攝取量」公告指出,有近九成以上的國人膳食纖維攝取不足!因此建議19歲以上成人每日膳食纖維攝取量需掌握在20-38g,均衡且足量攝取蔬果才能有效改善腸道健康、增加免疫力,同時維持理想的瘦身步調。

2/豆芽菜要小心

不過,青菜中也是有大魔王要小心!以100克為基準,營養師點出,像是我們在台式鐵板燒常見的韭菜豆芽、黃豆芽,每100克熱量便分別有44、34大卡;至於生菜沙拉最愛的豌豆苗,也有31大卡;地瓜葉每100g則有28大卡,算是青菜類中熱量相對偏高的食材。其中,由於地瓜葉屬膳食纖維富含量最高的青菜(3.3g/100克),作為改善便秘良藥依舊是好選擇。

3/低熱量冠軍是它

圖/儂儂提供 Source:Cup of Couple@pexels

圖/儂儂提供 Source:Cup of Couple@pexels

那麼,青菜類的低熱量冠軍又是誰呢?答案是:青江菜和小白菜!營養師分析,青江菜和小白菜每100克熱量僅僅只有10大卡;而小吃攤常見的油菜、A菜、大陸妹熱量落在20大卡以內;至於菠菜、空心菜等蔬菜,熱量則大約介於25大卡以內。想瘦身的女孩知道下次燙青菜該選甚麼了吧?

4/調味方式暗藏肥胖危機

圖/儂儂提供 Source:Jonathan Borba@pexels

圖/儂儂提供 Source:Jonathan Borba@pexels

當然了,不只青菜要挑的精準,烹調方式也別馬虎!營養師提醒,外面小吃攤販售的燙青菜多半會添加額外調味,其中看似單純的「香油」熱量就高達132大卡千萬要小心!其餘的像是「肉燥」也有著60大卡;醬油膏則有15大卡。所以,下回外食族想點燙青菜,不妨請店家以清燙加一點鹽調味處理,又或者搭配一點點醬油輔助,吃起來會更加無負擔喔!

source:minmin_rd@ig

【本文由Bella.tw儂儂 提供,未經授權,請勿轉載!】

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