賀！六福萬怡國際美食賽事奪兩金台灣同步上菜

2024-10-17 17:52 聯合報記者羅建怡／即時報導

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台灣美食在發光！台北六福萬怡酒店行政副主廚朱昱瑋日前於韓國釜山舉辦的國際美食競賽「2024 Artisan Festival韓國國際技能人大賽」，與來自世界各地共千名頂尖廚師料理競賽，最終榮獲兩項最高評鑑「金賞」肯定，包含餐廳料理類的「順德火焰燜醉鵝二吃」，與主菜類的「蠔汁乾燒肉骨茶」。其中，「順德火焰燜醉鵝二吃」即日起至12月31日，也將於粵亮廣式料理第四季「吃補食補秋冬進補」主廚推薦菜單上菜。

「2024 Artisan Festival韓國國際技能人大賽」為韓國技能人協會（Korea’s Talented Person Association）、韓國文化體育觀光部及釜山市政廳等單位共同舉辦，每年吸引上千名廚師前往參加競賽，其項目包含主菜料理、地方特色小吃、翻糖蛋糕、藝術麵包等各式專業料理領域相關技能，共32項競賽項目。

粵亮廣式料理餐廳同步推出2024 Artisan Festival韓國國際技能人大賽金賞菜餚，以桌邊火焰秀華麗上桌的「順德火焰燜醉鵝二吃」，以及香港茶樓必吃粥品紅蟳鹹豬骨粥、乾隆皇帝食補配方松齡春酒清湯羊、奢華版薑母鴨冬鴨潤補絲綢湯等四道食補鍋物料理。

金賞美饌「順德火焰燜醉鵝二吃」選用五斤重的雲嘉南白羅曼鵝，以麻油、蒜、薑煸炒後，加入秘醬與米酒燜煮兩小時，並於桌邊服務淋上花雕酒，鮮香味美的燜醉鵝即可上桌，若再倒入高湯加上季節鮮蔬，又變身為暖心暖胃的湯品二吃。