重現韓劇場景 「活比目魚生魚片」台灣也有 品嚐鮮甜滋味

在韓國的綜藝節目、戲劇當中，常可看到主角品嚐比目魚生魚片的場景。為了推廣韓國空運來台的「活體比目魚」，韓國日出峯比目魚外銷公司近日再度來台，並攜手「海九澎湖海鮮 餐廳 」，推出比目魚刺身、活比目魚兩吃等海鮮料理，讓民眾也能享受比目魚的鮮甜滋味。

獲得K-Fish韓國海洋水產部海鮮出口商標的韓國日出峯，位於韓國濟州島，為市場供應多種海鮮食材。引進來台的「活體比目魚」，飼養於濟州島週邊海域，鹹度達2.8度，並以「南極磷蝦」作為飼料，為比目魚帶來豐富營養、提昇肉質，並透過空運直送台灣。業者透露，自2019年開始在台供應活體比目魚，平均每尾重約1.3～2公斤，每年進口台灣總量可達5公噸，提供給多間飯店、壽司店使用。相較於一般冷凍比目魚，活體比目魚肉質緊實富彈性，滋味鮮甜、不易產生魚腥味，製作成生魚片後，不須沾醬就能品嚐到原始的大海滋味。

攜手日出峯合作的海九澎湖海鮮餐廳，店內供應多款韓國活體比目魚料理，包括搭配時令海鮮的「綜合刺身」，另外還有結合酥炸、薑蔥燒的「活比目魚兩吃」，亦可將比目魚切片，搭配時蔬，製成「比目魚頭昆布蔬菜鍋」。透過不同的烹調方式，讓消費者感受韓國比目魚的魅力。（價格以重量計算）