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這日連3小時「吃喝免費」!寒舍艾美餐飲品牌「TIPSY Sparrow」開幕

2024-05-14 18:07 聯合報 記者陳睿中/即時報導

為提供台北信義區上班族、逛街客用餐的新選擇,台北寒舍艾美酒店將於5月21日推出全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」,由米其林一星主廚李皞(Chef Paul)擔任廚藝總監、冠軍調酒師余瀚為(Nono)主導調酒,提供美法系現代料理與特色調酒,為信義區的夜生活帶來全新的選擇。為慶祝開幕,5月19日也將舉行開幕派對,現場調酒與小食均可免費享用。

位於寒舍艾美酒店內的「TIPSY Sparrow」,室內空間為91坪,提供64席座位,並打造兩間各可容納6人、10人的包廂。餐廳內採洞穴般的弧形設計,並加入黛綠色磚片、米色洗石子牆面、金屬網棚等不同元素點綴,同時還打造戶外外帶酒吧區,讓服務更融入週邊商圈。

擔任TIPSY Sparrow廚藝總監的李皞,已經憑「Impromptu by Paul Lee」連續5年拿下米其林一星,並由旗下的執行主廚邱奕承擔任餐廳主廚,以美式異國文化結合法菜底蘊,提供一系列特色料理。其中「吉拉朵生蠔.雞尾酒醬.塔巴斯克冰沙」將吉拉朵生蠔搭配由塔巴斯克醬、檸檬、糖水製成的冰沙,藉此提昇清新風味,每顆320元。「烤蝦.柚子胡椒優格.涼拌菜絲」則將草蝦以美式啤酒浸泡後,再刷上叻沙醬、蝦醬炭烤,並以柚子胡椒優格涼拌菜絲作為搭配,每份580元。

以美國中部鄉村料理為靈感的「炸全雞.鴨油薯條.鄉村肉汁」,藉由優格軟化雞肉,搭配上鴨油炸薯條,以及特製醬汁,帶來飽滿的滋味,每份880元。至於「烤肋眼牛排.牛骨骨髓波爾多醬汁」,以肋眼牛排作為主角,淋上由波爾多醬汁、波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁,並在桌邊現挖現刨牛骨髓入菜,增添用餐食趣與層次,每份1,980元。另外店內也提供有「炸比薩.瑪格麗特醬」、「海瓜子.白酒細扁麵.蕃茄.培根」、「羊肉漢堡排.炸鷹嘴豆餅.咖哩」等菜色,最低180元起。

調酒部份,由曾在World Class世界頂尖調酒大賽拿下台灣總冠軍的余瀚為掌舵,翻玩台灣茶、蜜餞、冬瓜茶等本土元素,提供8款特色調酒。「霸王,別逗了」將東方美人茶與琴酒一同浸泡,並加入紅豆與鳳梨汁,有著豆香、茶香與熱帶水果酸甜氣息,每杯350元。「小雀檸檬茶」則是將蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶,特製成茶香濃郁的莫希托,暢快清爽,每杯350元。

為慶祝開幕,TIPSY Sparrow將於5月19日15:00~18:00舉辦開幕戶外音樂派對,當天將提供超過10款限量的啤酒與調酒、派對小點,通通採免費供應,並由「四四拍唱片行」打造出時尚DJ舞台,邀請DJ Kool Klone與Bernie輪番演出。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

吉拉朵生蠔.雞尾酒醬.塔巴斯克冰沙,每顆320元。圖/台北寒舍艾美酒店提供

吉拉朵生蠔.雞尾酒醬.塔巴斯克冰沙,每顆320元。圖/台北寒舍艾美酒店提供

炸全雞.鴨油薯條.鄉村肉汁,880元。圖/台北寒舍艾美酒店提供

炸全雞.鴨油薯條.鄉村肉汁,880元。圖/台北寒舍艾美酒店提供

余瀚為為TIPSY Sparrow打造「霸王,別逗了」等8款特色調酒。圖/台北寒舍艾美酒店提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

余瀚為為TIPSY Sparrow打造「霸王,別逗了」等8款特色調酒。圖/台北寒舍艾美酒店提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

TIPSY Sparrow由李皞(右)擔任廚藝總監,邱奕承擔任主廚。圖/台北寒舍艾美酒店提供

TIPSY Sparrow由李皞(右)擔任廚藝總監,邱奕承擔任主廚。圖/台北寒舍艾美酒店提供

TIPSY Sparrow將於5月21日正式開幕。圖/台北寒舍艾美酒店提供

TIPSY Sparrow將於5月21日正式開幕。圖/台北寒舍艾美酒店提供

烤肋眼牛排.牛骨髓波爾多醬汁,每份1,980元。圖/台北寒舍艾美酒店提供

烤肋眼牛排.牛骨髓波爾多醬汁,每份1,980元。圖/台北寒舍艾美酒店提供

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