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第2道72折、母親節加送小禮物!樂天皇朝6款新菜上桌

2024-05-02 19:53 聯合報 記者陳睿中/即時報導

以8色小籠包為招牌的「樂天皇朝」,本季與樂天上海的主廚團隊交流取經,並且加入熱門電視劇集「繁花」中的靈感,推出全新6道上海菜系新作,包括姥姥紅燒肉、繁花排骨年糕、泉水潤牛肉等不同料理,並可享「第2道72折」的優惠。

本次樂天皇朝的新料理中,兼具經典與新派風格。其中「姥姥紅燒肉」為上海本幫菜代表之一,選用選用五花肉經過爆蔥、燒製過程,並且搭配桂竹筍、鵪鶉蛋一同燒煮,同時擁有滑潤油脂與瘦肉質感,展現濃油赤醬的經典特色,每份688元。

一口咬下,油脂甜郁黏口卻也同時浸潤了瘦肉質感,搭上白飯就是完美的交響曲。團隊發揮巧思,將桂竹筍及鵪鶉蛋一同燒煮,桂竹筍帶來滑脆口感,能輕巧入口的鵪鶉蛋更添優雅。另道「繁花排骨年糕」,以「繁花」劇中的經典料理為發想,將豬排以糖、醬油、黃酒、雞蛋醃製後裹粉油炸,並搭配炸寧波年糕條,並以鹹口醬汁提味,每份328元。至於「鮮果杏仁豆腐」則是以南杏製成杏仁豆腐,配上鮮果粒製成甜湯,清甜爽口,每份98元。

除了經典料理,最新的上海餐飲風潮講求健康取向。「泉水潤牛肉」源自山東,講求好水襯托牛肉。樂天皇朝特選4,500年水齡認證的「初鹿牧場深層鹼性礦泉水」作為湯體,看似清淡實則甜潤,搭配薄切牛腱心,在咀嚼中呈現濃郁肉香,每份368元。「香拌三絲」採用蟲草花、素鮑魚細絲、豆干絲,加入蔥油、香油輕拌上桌,每份238元。

新品自5月3日至7月31日期間供應,可享單點新品「第2件72折」的優惠,藉此呼應繁花中72號房的劇情。針對母親節,樂天皇朝也規劃2~8人份套餐,每套1,788元起。凡預約5月11~12日用餐,也將贈送媽咪祝福花禮,內含馬克杯、可愛毛巾小熊以及仿真迷你花束,每日限量100組。

姥姥紅燒肉。圖/樂天皇朝提供

姥姥紅燒肉。圖/樂天皇朝提供

泉水潤牛肉。圖/樂天皇朝提供

泉水潤牛肉。圖/樂天皇朝提供

繁花排骨年糕。圖/樂天皇朝提供

繁花排骨年糕。圖/樂天皇朝提供

樂天皇朝推出全新6款新菜色。圖/樂天皇朝提供

樂天皇朝推出全新6款新菜色。圖/樂天皇朝提供

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上海
燒肉
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母親節
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