一年一度的母親節即將來臨，米其林二星侯布雄（L 'ATELIER de Joël Robuchon）法式餐廳由日籍主廚松尾洋平（Yohei Matsuo），特別打造奢華精緻的感恩饗宴，邀請親愛的媽咪與您共美味之旅。2024母親節法式饗宴於5月11、12日期間限定供應，每人每套5500元＋10%。
主廚松尾洋平網羅法國魚子醬、西班牙伊比利豬、日本北海道干貝等高級食材入菜，設計一道道如藝術品般的美味料理，搭配多樣當季時令蔬果，再以高品質橄欖油下去烹調，讓餐點更加輕盈無負擔，以新鮮純粹的細膩料理與充滿驚喜創意的巧思，陪伴媽媽共度幸福團聚的美好時光。
「白蘆筍慕斯與Osciètra魚子醬及牡丹蝦」以新鮮牡丹蝦襯托出海鮮的甘甜，檸檬油醋中和了飛魚卵淡淡的腥味，外圈是Osciètra魚子醬，最後鋪上當季白蘆筍製作的慕斯，魚子醬的鹹鮮完美襯托白蘆筍清爽鮮甜，讓味蕾被溫柔地喚醒。
「北海道干貝佐海藻奶油」將新鮮北海道大干貝鐵板乾煎上色，連同貝殼與海藻奶油一起去蒸烤，奶油微焦的焦香巧妙襯托干貝迷人的美妙滋味，自然鮮美的奶油干貝湯汁，令人回味無窮。
「太陽蛋佐燉煮甜椒與西班牙臘腸吐司」將彩椒、西班牙臘腸及洋蔥燉煮熟軟，以法式辣椒粉調味辛香甘甜，依序擺上太陽蛋、伊比利火腿及康提起司，一刀劃開太陽蛋，黃澄澄蛋汁緩緩流出，彩椒的清甜與火腿鹹香完美交融，風味絕佳。
「海鱸魚與螯蝦佐奶油茴香醬」以新鮮海鱸魚包裹著螯蝦，外層淋上香氣迷人的茴香酒奶油醬汁，一口咬下仍能品嚐到魚肉的鮮嫩口感，肉質鮮美不乾澀，搭配蝦高湯濃縮的醬汁，風味更加濃郁。
「燉煮伊比利豬頰肉與玉米泥」將伊比利豬頰肉與牛雞高湯一起燉煮2小時，軟嫩中帶有嚼勁，一口咬下，伊比利豬的香氣與肉汁撲鼻而來，搭配柔軟綿密馬斯卡彭玉米泥，與油封番茄、甜豆筴、蒜苗等時蔬，一口一口的咀嚼，齒頰留香令人驚艷。
「鹹櫻花及香草慕斯與酒漬櫻桃」以酥脆開心果蛋糕為基底，搭配日本鹽漬櫻花製作的慕斯，綴以粉嫩的櫻花甘納許、酒漬櫻桃，與酸甜清爽的櫻桃紅石榴冰沙，令舌尖回味無窮細緻而不甜膩。
延伸閱讀
-
星巴克限定2天買一送一！這品項引網友論戰：椰肉沒味道很正常
2024-04-27 11:41
-
買一送一到5／1！ 「國際珍奶日」喝到「五一勞動節」 超商咖啡+手搖飲+霜淇淋優惠統統有
2024-04-28 11:20
-
金門酒廠首發原罈原漿年份高粱 全家便利商店獨家預購
2024-05-01 09:22
-
老饕不哭哭！台北首家「漢來海港」明年熄燈 秒殺級吃到飽「島語」新展店有望插旗這縣市
2024-04-26 11:59
-
「全台最美眷村」免費入園！最後限時2個月 走進「眷村雜貨鋪、最美書店」懷舊氛圍裡
2024-05-01 14:30
-
和金秀賢、金智媛群組已死亡！朴成焄爆《淚之女王》「5人群組互動實況」 I人一看肯定秒懂
2024-05-02 10:40
FB留言