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只有2天!Sinasera 24主廚協力 臺東年味進駐微風南山

2024-01-22 12:00 聯合報 記者高婉珮/即時報導

今年年貨辦了嗎?去年底在臺東慢食節「未來餐桌」活動大放異彩的「SLOW SUPER 臺東慢農市集」,今年年貨檔期將與微風超市攜手,在1月27、28日進駐微風南山B1,將產地直送的臺東年味送進信義區。此外,這次活動特別邀請到來自臺東長濱的法料餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉(Nick),在3場Chef's Table 時段來到現場,以時令的臺東食材,親自示範具有慢食精神的年菜食譜,將他所感受到的台東年味化為舌尖上的美味。

「SLOW SUPER 臺東慢農市集」精選臺東20家最優質的有機、友善農人所生產的臺東特色食材,讓消費者有機會細細感受臺灣東部山海間的豐饒滋味。「春風果園」曾獲優質果園評鑑優等獎,以草生栽培種植多種釋迦;除鳳梨釋迦外,還有最新培育的獨家品種翠玉釋迦,果實外形大小適中、甜度及酸度也較低,果肉軟中帶Q、香甜可口。臺東在地精品咖啡的代表品牌「艾蘭哥爾」,風味淡雅溫和,口感細緻醇厚,帶有微醺香氣與甘甜尾韻,這次也帶來咖啡豆、濾掛式咖啡等產品。

關山一直是台灣著名米倉,那裡的土壤、日照與氣候特別適合種植稻米。青年返鄉接手家族農作的「南島秧滿田」文創品牌「山下生活」,自產自銷關山米,並在自家米的包裝上,加入關山地方特色,既是年貨,也是伴手禮。來自台東知本、致力於精緻養殖的「鰻村」,致力於精緻養殖,從鰻苗培育場、到稚鰻及成鰻販售、蒲燒鰻販售,創造出一條龍產業,這次也帶來招牌蒲燒鰻,膠質豐富,肉質鮮美彈牙,沒有土腥味。

Sinasera 24主廚楊柏偉也將於1月27日下午3點、1月28日上午11點半與下午3點的3場Chef's Table 時段,用在地時令食材分別示範米香旗魚塔塔、八寶麻油雞飯與薑黃巧克力3款料理,以「餐桌上的台東年味」年菜提案,忠實呈現臺東風土。

臺東縣長饒慶鈴表示,臺東永續農業品牌「SLOW SUPER」積極拓展永續市場,要讓全國消費者看見持續推廣友善環境的台東農職人,自產地到餐桌呈現台東農食價值。她邀請所有關注永續議題的消費者,加入台東的慢社群,不僅支持臺東慢農以及慢食店家,更希望能夠一起在日常生活中慢下來,共同以永續的美好價值,開啟新的一年。

「艾蘭哥爾」是臺東在地精品咖啡的代表品牌。圖/台東縣政府提供

「艾蘭哥爾」是臺東在地精品咖啡的代表品牌。圖/台東縣政府提供

Sinasera 24主廚楊柏偉將在3場Chef's Table活動,用在地時令食材進行「餐桌上的台東年味」年菜提案。圖/報系資料照

Sinasera 24主廚楊柏偉將在3場Chef's Table活動,用在地時令食材進行「餐桌上的台東年味」年菜提案。圖/報系資料照

「鰻村」這次將帶來招牌蒲燒鰻。圖/台東縣政府提供

「鰻村」這次將帶來招牌蒲燒鰻。圖/台東縣政府提供

「SLOW SUPER臺東年味慢農市集」預計1月27、28日連續2天,進駐台北市信義區微風南山。圖/台東縣政府提供

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文創品牌「山下生活」以帆布袋作爲關山米包裝,精巧可愛。圖/台東縣政府提供

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「春風果園」的鳳梨釋迦。圖/台東縣政府提供

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