專人服務吃和牛！乾杯「黑毛屋招待所」插旗嘉義

2023-10-30 21:54 聯合報記者陳睿中／即時報導

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乾杯集團旗下全新火鍋品牌「黑毛屋招待所」，將於11月1日正式插旗嘉義耐斯王子大飯店，標榜擁有「頂級海陸進口食材」、「仲居式全程侍食服務」、「沉浸式包廂」3大亮點，帶給賓客嶄新的鍋物體驗。

乾杯集團自2013年創立鍋物品牌「黑毛屋」，本次再於嘉義打造黑毛屋系列最頂級、最大規模的「黑毛屋招待所」。店內共計202坪，設有6間包廂，提供86席座位。同時還打造15個水族箱，提供活龍虎斑魚、松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹、西澳龍蝦、厚岸生蠔、南非鮑魚等10～15種活體海鮮。

餐點部份，黑毛屋招待所採10道式的套餐組合，並於套餐中設計「關西風壽喜燒」，達到一餐雙鍋的特色。開場即於鑄鐵鍋上香煎日本A5和牛紐約客，並灑上白糖、澆淋上天皇御用熟成醬油，再裹上香濃蛋液與艷姬米飯一同享用。涮涮鍋則提供柴魚昆布湯、清雞湯、貝貝湯等3款湯頭，搭配日本A5和牛、澳洲和牛、西班牙Bellota伊比利豬、沙公、波士頓龍蝦等海陸主餐，每套1,480～3,280元不等。

黑毛屋招待所的另一特色，就是提供「日本仲居式服務」。服務人員全程協助食材下鍋，並能分享每道食材或料理的背景與故事，也包括涮肉、剝蟹、煮逸品、泡茶等服務，讓賓客不用動手。另外在6間包廂中，也設有用餐餐桌與沙發位席，其中一間更提供「KTV設備」，讓賓客可以一邊用餐一邊放鬆歡唱。