「2023臺灣米其林指南」於8月23日率先公佈「必比登推介名單」,本屆共計139間餐廳與街頭小吃進榜,其中包含26間首度進榜的店家。在26間新血中,台南就囊括阿文米粿、西羅殿牛肉湯等10間名店,為4座城市之最。
今年公佈的必比登推介名單,同樣延續「物有所值」的評選標準,共計139間店家入榜。其中台北45間、台中31間、台南36間,高雄則為27間。在各城市之中,台北的新進名單包括「小酌之家」、「HUGH dessert dining」、「季風」等3間餐廳。台中則是有「老士官擀麵」、「MINIMAL」、「夜間部爌肉飯」與「Saka」等4間。
相較於台北、台中,高雄與台南的必比登名單躍進程度更為明顯。其中高雄新增9間名單,包括Apis Grill、昭明海產家庭料理、前金肉燥飯、貳哥食堂、侯記鴨肉飯、阿香的廚房、老爺美食館(鳳山)、廖記米糕、米院子油飯等店家。至於被外界視為「小吃美食之都」的台南,今年一舉新增10間新入榜餐廳,為4座城市最多,總數次於台北,來到36間。本次新入選名單,則包括阿文米粿、黑琵食堂、誠實鍋燒意麵、七股養蚵園家、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、三好一公道當歸鴨、謝掌櫃等10間。
2023年臺灣米其林指南,也預計將於8月31日舉辦頒獎典禮,公佈完整的得獎名單。
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