質感青年媒體《500輯》繼2021年首創「500盤」後，為回應大眾日常生活更頻繁選擇、價位親民的「小吃」，今年隆重推出第一屆「500碗」。「500碗」在「聚焦菜色本身魅力，發現台灣餐桌新風景」核心精神下，邀請50位各行各業名人擔任評審，共同打造第一份展現台灣在地觀點的全台小吃新指南。本屆「500碗」全台共有441間小吃入選，最終由彰化「泉焢肉飯」榮獲7碗奪冠。
「『500碗』有幾個特別的意義。第一是在台灣的美食地圖上，新增加了一塊領域裡面的指標，除了餐廳裡面的盤餐之外，我們增加了小吃這個領域的指標。第二重意義是從消費者的角度來看，在消費的水平上面，增加了豐儉由人的選擇。」《500輯》發行人項國寧表示：「所以經由『500盤』跟『500碗』的相互配合，我們在台灣美食的地標上面，有橫軸、有縱軸，成為一個立體的指標。」
綜觀「500碗」名單，炸物、餅類及飯類各占鰲頭，許多獨賣一品的店家此次成績斐然，具體而微地呈現出台灣小吃隱含的職人精神。傳承三代、有90年歷史的老店彰化「泉焢肉飯」，憑藉一道肥瘦各半的招牌焢肉飯榮獲7碗；緊追在後的是台南「無名羊肉湯-大菜市」，以一碗早晨販售的清湯羊肉和各部位切盤贏得5碗。
屏東「葉家肉粿」則以傳承三代的肉粿，拿下4碗。3碗的得獎店家，則包含台北「涼州街無名涼麵」、「賣麵炎仔」，以及彰化「北門口肉圓」與台南「阿松割包」。
在得碗店家地區分布方面，北部共218間、中部50間、南部121間、東部46間、離島6間，呈現出與兩屆500盤榜單截然不同的風貌。若以縣市區分，台北市依然獨占鰲頭，小吃之都台南緊追在後，新北與高雄並列第三名。
在兩項特別獎部分，「Uber Eats優食獎」得獎者為台北24小時營業的「福德涼麵」，「全聯在家好食獎」則由「美味堂」油雞系列拿下。
為了邀請全台饕客動起來，實際品嘗「500碗」小吃，《500輯》特別發起「500碗集碗挑戰」活動，即日起至8月31日中午前，民眾只要完成參賽三步驟，即可參加獎品總價值超過新台幣20萬元的抽獎。
第一屆【500碗2023】特別報導
● 【500碗2023】：官網
● 【500碗2023】：完整得獎名單
● 【500碗2023】：50個評審的小吃記憶第一屆500碗THE 500 BOWLS AWARD 2023
主辦單位｜500輯
合作夥伴｜Uber Eats
指定用酒｜Asahi Super Dry 朝日啤酒
指定用車｜SUZUKI 台鈴工業
協力夥伴｜全聯福利中心、元太科技
金融夥伴｜永豐銀行
贊助夥伴｜丸莊醬油、台北晶華酒店
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