【米其林預測】美食家Liz評台北　祥雲龍吟可挑戰三星

2020-08-19 17:30 聯合報記者陳睿中/即時報導

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即將於8月24日公佈的「2020台中台北米其林指南」，再度引起饕客與美食愛好者們的熱烈討論。針對台北的摘星名單，美食家高琹雯（Liz）推測今年整體的升星機會不大，但二星的「祥雲龍吟」有機會挑戰三星，其他如蘭、晶華軒等餐盤餐廳，在去年更換主廚之後，今年也有機會更上層樓。

在2019的榜單中，君品頤宮連2年獨占三星，二星則有祥雲龍吟、請客樓、態芮、鮨天本、RAW等5間，一星合計18間。高琹雯推測，今年星級餐廳升星的機會不大，不過二星的「祥雲龍吟」，本店「龍吟」在東京拿下三星，在台灣也提供頂級的日本料理，而且主廚稗田良平運用台灣在地食材的手法、表達理念都很成熟，因此有獲得三星的可能性。

另外一星的Logy，以及去年獲得餐盤的蘭、法緹（Ephernité）、晶華軒等餐廳，高琹雯也都認為是有升級實力的黑馬。高琹雯表示，「蘭」在去年更換主廚後獲得不少好評，但不確定是否有感上米其林評鑑。至於位於晶華酒店的「晶華軒」，去年改由鄔海明擔任主廚，提供台北數一數二的粵菜料理，加上飯店的舞台，也很有升級機會。