台中歌劇院必訪！「好樣食藝」用台灣輕生態下午茶迎花博

2018-10-28 15:37 聯合報記者沈佩臻

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好樣食藝11月12日起推出輕生態下午茶雙人套餐，售價880元，持花博門票及花博卡再享9折優惠。圖／好樣VVG提供

台中花博下月登場，料將帶動周邊觀光熱度，位於台中國家歌劇院5樓的好樣VVG Food Play好樣食藝亦呼應盛事，11月12日起將以台灣山林之美為主題推出下午茶雙人套餐，在挑高空間內享用精緻小點，還可以欣賞台灣蕨類植物裝置藝術展演，以五感體驗生態飲食新思維。

好樣VVG今年甫成立非營利組織「華科好樣文化藝術基金會」，推廣生態飲食，此次呼應台中花博綠色、自然、人文主題，舉辦系列餐飲及展覽活動。像是好樣VVG廚師團隊攜手態芮主廚何順凱、JL Studio主廚Jimmy林恬耀、好福食研室主廚郭庭瑋聯手打造4場生態飲食展演餐會，著眼於台灣島嶼樣貌中的山林、海洋、河流及濕地為主題，並以季節時令及環境友善作為挑選食材的基礎，發展出生態概念套餐，同時也為2019校園生態廚師兒童食育培訓計畫募款。

好樣VVG提到，聯展開幕宴將推出6款小點、2款主餐、甜點及搭配特調飲品，主廚特別挑選台灣羅氏鹽膚木、台灣胡椒葉、山林野菜等食材做為基底，主餐則是大型環保魚類「現流鬼頭刀」、台東韓吉家友善養殖黃金土雞，搭上多種原生食材，傳遞山林共生和諧之感。  

至於甜點「永續之禱」，選用70%瓜納拉巧克力、開心果、五葉松製作成卡士達內餡，未來將在好樣VVG各餐廳將陸續推出。好樣食藝餐廳11月12日起至明年1月11日則推出「品嚐台灣山林之美」下午茶雙人套餐，共6款小點，售價880元，持花博票券及花博卡可享9折優惠。此外，好樣同步邀請馬愛雲老師、生夢所及不斷藝術，以台灣蕨類王國為發想，於店內進行為期1個月的植物裝置藝術展演。