鹼麵包、蘋果肉桂德奧經典就是這滋味！

2017-09-29 00:00 聯合報記者羅建怡

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有人說「如果你喜歡實事求是的日耳曼精神，那就一定會愛上德奧甜點的樸實口感」。它的經典代表鹼麵包、蘋果肉桂與杏仁蛋糕，雖然少了精巧裝飾與吸睛外表，但用料實在、簡單美味，現在台灣也能嘗得到。

德奧的麵包與甜點，沒有嘩眾取寵的華麗外表，卻擁有豐富飽滿的精實內在，像是鹼麵包，幾乎是德國人喝啤酒必備的佐餐麵包；而蘋果肉桂更是日常少不了的家常美味；至於香氣濃郁的杏仁蛋糕，則是下午茶的經典點心，傳說過去每家每戶的德奧姑娘都要學會這項手藝，才能嫁得掉。

在德國，大人小孩都愛吃的鹼麵包，它與常見的蝴蝶餅（Pretzel）用的是同一種麵糰，只是形狀不同而已。最大特色是麵糰上過一層鹼水，造就深棕色的外皮與獨特的風味，道地的吃法是配德國豬腳、香腸與啤酒，是不可或缺的佐餐麵包。至於有著獨特香氣的蘋果肉桂，走進台灣中保無限家生活館，帶點類似蛋糕的口感，香氣超滿足。

杏仁蛋糕的原文是Gugelhupf，常被翻譯為「咕咕霍夫」，雖然源自德國，卻在奧地利發揚光大，甚至被選為奧地利的國家點心。中保無限家生活館的杏仁蛋糕口感濕潤，常溫可保存5天，杏仁香氣很濃郁。

中保無限家生活館10/1~10/15包括鹼麵包、蘋果肉桂、杏仁蛋糕等，買指定麵包3個送大蒜麵包，加價20元可享美式咖啡。網址：www.livingplus.com.tw/map/branch_000。