台北W飯店31樓紫艷中餐廳米其林主廚鄔海明運用在地食材，結合傳統粵式料理手法，推出多項符合春季特色的創意料理。其中主菜「大湖草莓鮮果黑毛豬香醋骨」，更是將黑毛豬排骨炸香後，裹上由大湖草莓與鎮江醋調製而成的醬汁，並點綴新鮮草莓，吃得到酸甜滋味。
本次鄔海明使用了花蓮豆奶山蘇苗、大湖草莓、烏來野生馬告，以及彰化小農種植出的珍珠串紅茄等食材入菜。除了料理出大湖草莓鮮果黑毛豬香醋骨之外，還有香辣蟲草花撈花蓮山蘇苗、泡椒鮮菌蘆筍炒龍宮三寶、烏來山野生馬告燉花蓮玉米雞湯等不同菜色。
鄔海明指出，台灣蘊藏各種山珍海味，春天又是最適合採集鮮嫩蔬果的季節，因此特別走訪寶島各地探索食材；節合粵式料理手法，創造出新的味覺體驗。本次「春暖食節」午間套餐每人1, 180元起，晚間套餐每人2, 580元起（另加10%）。
延伸閱讀
你可能會喜歡
網友都在看
商品推薦
相關新聞
熱門文章
-
許瑋甯16小時戰5洋男！林依晨低溫深夜突性感現身街頭
2024-04-19 22:47
-
連3天「2人同行1人免費」！「30種韓式料理」吃到飽498
2024-04-18 22:51
-
不是鼎泰豐！孫藝真「小籠包餐廳」曝光 女神最愛螃蟹
2024-04-18 14:13
-
戲外也是白富美！金智媛「砸63億首爾買大樓」 建案實況曝光，不愧是富婆女王洪海仁
2024-04-20 11:40
-
怕要排隊了！連鎖牛肉麵店「豆花吃到飽」一間一間開 「六寶配料、靈魂糖水」無限續 老饕最推「紅燒蒜味牛肉麵」
2024-04-22 15:28
-
修圖太over根本不同人！郭碧婷「胖一圈腰都沒了」仙氣全消失 真實身材對比太扯
2024-04-18 12:09
FB留言