才女許舜英／上海的「挑食」生活

2011-07-17 00:00 udn STYLE 記者王惠琳

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對餐廳焦慮覓食有三種策略

在上海的生活到底是怎麼一回事？許舜英最無法認同上海幾乎都是新餐廳，那些連鎖的、被企劃出來的餐廳，讓庶民美食幾乎消失殆盡，即使有些街邊小店，也只是讓人擔心吃到黑心食物，在上海甚至有種泛指市井美食，但用餐環境不佳的「蒼蠅餐廳」，而許舜英書中提到的得了肌肉萎縮症的港式燒雞、裝在塑膠杯裡的滾燙豆漿（還帶有一股消毒過的自來水味）、沒有香味只是深黑色液體的咖啡，讓隔著紙張閱讀的我們彷彿也深深感染到這股焦慮。

「挑食」成為許舜英在上海求生的必要手段，「資訊」、「堅持」、「物有所值」是她的三種策略，利用日本人的生活圈情報，透過特殊管道訂購飲用水、上網購買有機農場的生鮮蔬果，或是朋友間口耳相傳的美食口袋名單，光是買豆腐，許舜英就得向一家有機火鍋店購買他們的手工豆腐、罐裝紅豆湯要買台式小超市裡朴子農會的產品、關東煮要在日系超市買的才能用，where to buy成了許舜英的大城市生存GPS系統。

雖然真正的物有所值，應該是到鄉下吃農家新鮮的在地料理，但在城市裡，許舜英只能花人民幣50元買6個優質的菜肉餛飩，對於許舜英來說，「自己烹飪」別具吸引力，越是在意吃飯品質，越覺得必須為自己下廚。