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全球首間!君品酒店XDai Pennisi 西西里島的火烤美味

2024-05-04 12:21 聯合報 記者羅建怡/即時報導

深耕義大利11年,在義大利擁有6間飯店、3家米其林星級餐廳的雲朗觀光集團,旗下的君品酒店攜手西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi,推出全新義大利牛排餐酒館(Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia),這也是全球首間聯名餐廳。

延續本店精品肉舖與小酒館結合的經營模式,也同步引進肉舖餐廳鎮店之寶「百萬柴燒爐」,以開放式料理的方式,超大烤盤、柴燒爐就在眼前火光閃耀,饕客可眼見火烤精彩、撲鼻香氣飄來後,就是鮮嫩焦香的肉品上桌。未來也將獨家引進的歐洲品種牛肉與手工自製肉品,於餐廳內同步販售。

君品酒店表示,有別於較易造成食材浪費的自助式吃到飽餐廳,同時與Fine Dining餐廳做出區隔,採用À la carte單點菜單牛排餐酒館,結合分享、歡聚的飲食方式,減少廚餘、也讓飲食用餐更永續。

牛排、肉舖與餐酒館文化之於義大利,如同台菜館之於台灣料理,是根植於在地生活飲食文化的一環。「Ciao」也正是義大利人見面或道別時的問候語,表現出義大利人性格裡的熱情與友善。

Pennisi第二代經營者Rosario Pennisi也於日前抵台,該店位於義大利西西里島林瓜格洛薩(Linguaglossa)小鎮,創始人Saro Pennisi是位牧羊人,1968年創設了屠夫職人肉舖,並自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,逐漸成為當地肉品專家。第二代接手,顛覆傳統的肉舖經營模式,結合開放式的燒烤廚房,在當地蔚為風潮。

除了源自義大利的「分享」、「歡聚」與「慢食精神」,Ciao也帶來原汁原味的西西里島美食風情。菜單內除了經典義式各種醃製小菜、茴香柳橙沙拉與臘腸拼盤等,同時引進了坊間較為少見的歐洲餐酒館的內臟料理,如冷前菜的薄切牛臀肉、熱前菜的碳烤新鮮牛肝及豬肝等。

此外,君品酒店Ciao西西里牛排餐酒館也推出豐富多元的佐餐啤酒,其中來自皮埃蒙特區(Piemonte)的獨家5款精釀啤酒,與餐廳中煙燻、富含油脂的肉類料理,超級合味。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia

地址:台北市大同區承德路一段3號6樓

電話:0975-684-833

時間:12:00~14:30、18:00~21:00

價格:單點菜色餐價自180元至6,800元間

線上訂位:https://reurl.cc/Z90LMM

各式燒烤搭配各具風味的啤酒,與三五好友共享,是一大樂事。記者羅建怡/攝影
【未成年請勿飲酒,酒後勿開車】

各式燒烤搭配各具風味的啤酒,與三五好友共享,是一大樂事。記者羅建怡/攝影 【未成年請勿飲酒,酒後勿開車】

開放式廚房的特製燒烤爐,饕客可一覽燒烤全過程。記者羅建怡/攝影

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碳烤4人分享盤:碳烤香料玉米雞肉串、西西里檸檬葉烤肉丸(牛肉)、手工香腸原味(豬肉)、碳烤新鮮豬肝。圖/君品酒店提供

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大塊肉,適合分享歡聚。記者羅建怡/攝影

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君品酒店西西里牛排館Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia開幕。圖/君品酒店提供

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Ciao招牌菜「義大利丁骨牛排」。圖/君品酒店提供

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餐後可點選主廚手製甜點。記者羅建怡/攝影

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碳烤黑豬帶骨豬排。圖/君品酒店提供

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餐廳
料理
義大利
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