在台北信義商圈逛街時,想要順便小酌一杯嗎?繼2023年開設精緻燒鳥餐廳「fumée」後,MMHG湘樂餐飲集團於台北新光三越A9館打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,提供揉合日洋手法的下酒料理,並有15款特調沙瓦與多款精選佳釀,為夜生活增添精彩。
由林泉所創立的「MMHG 湘樂餐飲集團」,擁有名列「亞洲50最佳餐廳」之一的「MUME」,另還有「baan Taipei」、「COAST」、「fumée」等多個品牌。即將於4月2日正式開幕的「inari 現代居酒屋」,以傳統的居酒屋、酒場氛圍為基礎,並且加入西式料理的靈魂、時髦酒吧的情調,呈現出輕鬆與精緻兼具的個性;並以作為軟隔間的竹簾、暖簾,還有柔和燈光、上掀式的屋簷、鍍銀浪板、卡座沙發等屋台元素,在百貨內點綴出酒食空間的溫暖感。
「inari」為「稻荷」之意,乃是日本文化中,負責掌管稻作與農業的大神,也是日本最具親和力、最生活化的神祇。Inari即是希望能夠將美食滲入民眾的日常,故以Inari為名。例如「煙燻蛋馬鈴薯沙拉 」,以日式居酒屋必備的馬鈴薯沙拉為發想,並混入醃漬小黃瓜、洋蔥、明太子以及煙燻蛋,在日常感中帶來風味變化。同時外層並覆蓋上台式肉紙,增添口感與在地情懷,每份240元。
針對女性客群設計的「鹽昆布季節生菜沙拉」,將時令生菜以麻油、鹽昆布調味,爽口解膩。若仔細翻找,還可找到小貓造型的紅心蘿蔔片,乃是主廚的小巧思,每份280元。帶有中華料理風格的「酒醉胭脂蝦」,採上海醉蝦的作法,藉由紹興酒、蔥、薑、蒜、辣椒將活蝦泡醉入味,鹹香中帶著鮮度,每份520元。
「牛肚味噌煮」是將味噌煮物加入西餐思維進行變化。先將信州白味噌、柴魚高湯,搭配洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等食材燉煮,取其湯汁,再配上牛肚燉煮入味,吃得到牛肚軟彈的口感與醇厚風味,每份350元。同樣帶有西餐風格的「油封雞肝」,將雞肝以油封方式處理,再以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配牛蒡絲、蘿蔔絲,並且淋上油醋醬增香,每份280元。
「米莫雷特起司青花筍」則是借鏡亦是傳統烤蘆筍,將碳烤青花筍灑上米莫雷特起司,提昇榛果香氣與鹹香,每份180元。除此之外,inari也提供有「鱒魚卵茶碗蒸」、「海膽烏龍麵」、「豬排三明治」、「唐揚雞佐芥末美乃滋」等不同餐點。
除了約30款的餐點之外,店內也提供日本九、燒酎、威士忌等飲品。其中最大特色,就是順應日本流行所推出的「檸檬沙瓦系列」,不單是調味變化,還加入調酒的概念,共計有蜂蜜檸檬沙瓦、海鹽檸檬沙瓦、山椒檸檬沙瓦、桂花烏龍檸檬沙瓦、龍舌蘭檸檬沙瓦等15種選擇,滿足不同的喜好。
【提醒您:酒後不開車,開車不喝酒】
【inari 現代居酒屋】
地址:台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越A9館)
電話:02-2720-1168
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