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1460元爽吃生蠔、活鮑、龍蝦 樂葵鐵板燒年底插旗南部

2024-03-05 12:13 聯合報 記者 高婉珮 /即時報導

樂葵(Le Goût)法式鐵板燒自2022年在台中揭幕以來,便以「1460元吃得到七大夢幻食材」為號召,成為人氣全預付制鐵板燒黑馬;2024年1月順勢進駐台北微風南山後,預計今年年底將進一步插旗南台灣。此外,為迎接季節轉換,樂葵即日起至6月底於全台三店(台中2家、台北1家),推出春季新菜套餐,同步獻上4款限定新菜,展現法式鐵板燒的初春活力。

春季新菜套餐同樣以1460元輕奢價,一次網羅七大明星食材,包括日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、Prime牛小排、櫻桃鴨胸、鮭魚,由主廚透過鐵板操作,將春日的生機與色彩,巧妙融入每道佳餚之中。

春季新菜「北寄貝蘆筍杜巴利湯」將早春的鮮嫩蘆筍與加拿大紅色北寄貝巧妙結合,搭配細膩的法國白花椰湯,猶如春意盎然的畫卷,喚醒季初的滋味。「焦糖鮭魚味噌白酒醬」在高溫鐵板上焦糖的微苦與鮭魚的油脂香氣相融,配上味噌白酒醬的濃郁與鮭魚卵的鮮美,象徵著生命的循環與自然的更新。

「干貝海藻沙拉絲綢乳酪」靈感源自春季潮間帶,炙燒北海道鮮干貝的豐富風味與海葡萄的清脆,配以紫蘇珊瑚草,描繪出潮間帶的繽紛景致。「春櫻奶蓋歐貝拉火焰櫻桃蘭姆酒醬」將法國經典歐貝拉甜點與春季櫻桃的甜蜜融合,加之鹽漬櫻花奶蓋,展現法式優雅。

春櫻奶蓋歐貝拉火焰櫻桃蘭姆酒醬。圖/樂葵提供

春櫻奶蓋歐貝拉火焰櫻桃蘭姆酒醬。圖/樂葵提供

焦糖鮭魚味噌白酒醬。圖/樂葵提供

焦糖鮭魚味噌白酒醬。圖/樂葵提供

北寄貝蘆筍杜巴利湯。圖/樂葵提供

北寄貝蘆筍杜巴利湯。圖/樂葵提供

干貝海藻沙拉絲綢乳酪。圖/樂葵提供

干貝海藻沙拉絲綢乳酪。圖/樂葵提供

2024年1月開幕的樂葵微風南山店,共有60席座位。圖/樂葵提供

2024年1月開幕的樂葵微風南山店,共有60席座位。圖/樂葵提供

甜點「春櫻奶蓋歐貝拉火焰櫻桃蘭姆酒醬」,火焰視覺效果十足。圖/樂葵提供

甜點「春櫻奶蓋歐貝拉火焰櫻桃蘭姆酒醬」,火焰視覺效果十足。圖/樂葵提供

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