全台首創！北海道「Suage」打造「烏骨雞藥膳湯咖哩」

2024-01-14 22:53 聯合報記者陳睿中／即時報導

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北海道湯咖哩變成藥膳湯了！來自日本的北海道湯咖哩「Suage」，本季以台式藥膳常見的當歸、黃耆等藥材入饌，推出進補系湯咖哩「烏骨雞藥膳湯咖哩」、「舒肥翼板牛藥膳湯咖哩」等新品項，為民眾在寒冬補身。

流行於北海道的湯咖哩，最初僅以多種辛香料熬煮湯頭，後又加入海鮮、肉品等食材，演變至現在的湯咖哩樣貌，乃是日本人認為「藥食同源」的食補代表性料理。本次Suage即以台日兩地的進補概念，使用黃耆、當歸、枸杞等中藥熬煮的藥膳湯頭，搭配上原味湯咖哩，調合成全台首創的藥膳湯咖哩。

新登場的「烏骨雞藥膳湯咖哩」，選用蛋白質、鐵質較一般肉雞更高、脂肪和膽固醇更低的「烏骨雞」為主食，取雞腿部位燉煮切塊，搭配上特製的藥膳湯咖哩而成，可品嚐到烏骨雞特有的細緻肉質，每份450元。另款「舒肥翼板牛藥膳湯咖哩」，則是選用美國Choice等級翼板部位、經舒肥處理的厚片牛肉做為藥膳湯咖哩的主角，每份560元。兩款藥膳湯咖哩均搭配有多種時蔬，更添豐富度。