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穿紅衣送和牛!麻辣45「酸菜魚鍋」開賣 還有20款新菜

2023-10-11 23:34聯合報 記者陳睿中/即時報導

酸爽香麻的「酸菜魚」,近年在台灣掀起一陣旋風。乾杯集團旗下的重慶麻辣鍋品牌「麻辣45」,全新推出「川味酸菜魚火鍋」,同時還有20餘款新菜色、新食材登場。10月31日前,凡著紅色服飾用餐,即可免費招待「日本和牛片」,打卡還送「麻香小酥肉」。

「麻辣45」標榜以「九宮格麻辣鍋」的型態,提供100%和牛油的重慶麻辣鍋。此次新推出的「川味酸菜魚鍋」,選用來自雲林大埤鄉自家醃製的老酸菜絲作為鍋物靈魂,加入骨、雞骨、四川泡椒、老薑等食材熬煮,並添加青花椒、鵝油蔥酥、花椒油等香料烹煮,湯頭滋味酸爽中帶著麻香。同時鍋內還選用烏鱧魚片烹煮,口感滑嫩。「川味酸菜魚鍋」同時搭配麻辣鍋底,以鴛鴦共享方式上桌,1~3人份,每人200元;4~6人份,每鍋750元;7人以上,每鍋1,250元。

除此之外,麻辣45本次還推出20餘款火鍋配料與料理。「和牛嫩牛肉拼盤」將澳洲和牛牛五花以原味、藤椒、泡椒3種調味處理,適合愛吃辣的民眾,每盤780元;「特選澳洲和牛片」則選用MBS 8-9+等級、油脂較多的澳洲和牛部位,每盤980元起。「萬巒豬腳」選用萬巒豬腳滷製而成,搭配麻辣湯底別有風味,每份160元起。另外還有雞頸肉、鮑魚、烏鱧魚、皮蛋和牛丸、韓式冬粉、廣島牡蠣等食材,為鍋物帶來不同新風味。

針對熟食料理,麻辣45本次也推出麻香小酥肉、麻香脆軟骨、貢菜蛋、蕃茄牛湯撈飯等品項,都是重慶常見的料理。另外還有黑糖酒釀湯圓冰、海南清補涼、季節水果Q丸涼粉等冰品甜食,3款均各為120元,可以讓民眾感受重慶人「邊吃火鍋、邊吃冰」的在地吃法。

10月31日前,凡至麻辣45用餐,全桌皆穿著「紅色服飾」,即可免費招待「日本和牛片」,價值380元;參與打卡活動,則贈送「麻香小酥肉」,價值160元。

「麻辣45」今秋推出「川味酸菜魚鍋」。圖/麻辣45提供

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麻辣45推出超過20種新菜色,包括有鮑魚、廣島牡蠣、烏鱧魚等海鮮食材。圖/麻辣4...

麻辣45推出超過20種新菜色,包括有鮑魚、廣島牡蠣、烏鱧魚等海鮮食材。圖/麻辣45提供

麻辣45新推出「川味酸菜魚鍋」,還有20餘款新菜色。記者陳睿中/攝影

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和牛嫩牛肉選用澳洲和牛牛五花,有原味、藤椒、泡椒三種風味選擇。圖/麻辣45提供

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麻辣45新推出「黑糖酒釀湯圓冰」、「季節水果Q丸涼粉」、「海南清補涼」等甜品。圖...

麻辣45新推出「黑糖酒釀湯圓冰」、「季節水果Q丸涼粉」、「海南清補涼」等甜品。圖/麻辣45提供

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