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新店鄉親送上海菜飯!蔬食餐廳「養心沙龍」插旗裕隆城

2023-10-06 06:35 聯合報 記者陳睿中/即時報導

繼推出「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」後,養心餐飲集團再於新店誠品裕隆城推出全新品牌「養心沙龍」,以1930年代的上海作為背景,推出中西合併的蔬食餐點,並於10月6日正式開幕。為慶祝新店開幕,前3天新店居民內用就加贈「上海菜飯」;另外加價10元,就可獲得「炸糕脆方」1份。

養心餐飲集團自2013年推出「養心茶樓」,後又推出「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」。今年推出的全新品牌「養心沙龍」,以1930年代的上海為背景,取其西方與東方文化匯流、兼容並蓄的概念,藉此延伸至料理主軸之中。空間部份,共計規劃72坪,並提供90席座位,同時藉由莫蘭迪色系、大片落地窗景,打造出摩登中帶著柔和的用餐氛圍。

相較於養心茶樓的菜單,養心沙龍的餐點添加更多中西合併的元素,約有70%為新菜色。整體區分為「相聚歡、摩登匯、憶風華、養心緻、老城食、品東方、甜沙龍」等不同類別。其中「相聚歡」即提供墨西哥香辣起司烤餅、酪梨蟹若口袋餅、肋排炸物拼盤等選擇。肋排炸物拼盤除了有烤櫛瓜、洋蔥圈等小點外,肋排是由韓式年糕搭配新豬肉塑型,模樣逼真,每份850元。

「摩登匯」則有南洋嫩蛋蟹酥、松露奶霜起司漢堡、烤串溫沙拉等品項。當中「南洋嫩蛋蟹酥」是將新海鮮蟹肉融入嫩蛋中,可搭配酥脆的麵包一同品嚐,每份420元。至於「憶風華」系列餐點,則包括老罈酸菜U、川香夫妻肺片、沙龍生煎包等品項,價格自180~460元不等。其他不同的類別中,也各自囊括金沙鮮U柳、海派朱排炒飯、1930上海菜飯、上海小籠湯包等多種餐點,甚至也有流沙熔岩可可、芝麻糊千層蛋糕等甜點。

為慶祝新店開幕,10月6日至10月8日期間,新店區居民憑證件內用消費,就贈送「上海菜飯」1份(每桌1份);10月9日至10月13日期間,內用消費加價10元,就贈送「炸糕脆方」1份。

養心沙龍於新店裕隆城正式開幕。圖/養心沙龍提供

養心沙龍於新店裕隆城正式開幕。圖/養心沙龍提供

店內提供有金沙鮮U柳、熾椒香烤松阪若,均為380元。圖/養心沙龍提供

店內提供有金沙鮮U柳、熾椒香烤松阪若,均為380元。圖/養心沙龍提供

「甜沙龍」系列,囊括有多種甜品。圖/養心沙龍提供

「甜沙龍」系列,囊括有多種甜品。圖/養心沙龍提供

肋排炸物拼盤中的肋排,是由韓式年糕搭配新豬肉塑型,模樣逼真,每份850元。圖/養心沙龍提供

肋排炸物拼盤中的肋排,是由韓式年糕搭配新豬肉塑型,模樣逼真,每份850元。圖/養心沙龍提供

乾燒羊串伊面、海派朱排炒飯。圖/養心沙龍提供

乾燒羊串伊面、海派朱排炒飯。圖/養心沙龍提供

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