遠東SOGO「宅料理競賽」開始報名提倡全食物利用

2023-07-25 07:48 聯合報記者江佩君／即時報導

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隨疫情趨緩，遠東SOGO百貨連續第四年舉辦「宅料理競賽」，號召全台灣的一家之「煮」站出來，分享愛的味道。呼應國際淨零趨勢，遠東SOGO提倡「全食物利用」，以廚藝競賽引導民眾，選購友善耕作、少添加物、本土生產、低碳蔬食的永續食材，並呼籲充分利用食材的多個部分，從生活中減少剩食，既吃得健康又能環保愛地球。

遠東SOGO暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯表示，遠東SOGO是全台第一個將「食安」與「防疫」概念帶入供應鏈管理的百貨，在疫情期間為低迷的餐飲界帶來正能量，也帶起自煮健康管理風潮，曾獲「亞洲永續諾貝爾」AREA健康推廣獎肯定。因應疫情解封，今年起回歸賽事初心，強調健康飲食概念，更要透過競賽規則，鼓勵全民用料理做出「永續好滋味」。

台灣美食聞名國際，但若能減少廚餘，將有效降低溫室氣體排放，減緩氣候變遷。今年遠東SOGO宅料理競賽呼應SDG 12負責任的消費與生產，深化綠色餐飲、永續飲食元素，鼓勵全食物利用，能入口的就不丟棄，不僅減少食材浪費，也能攝取到完整營養。

為推廣永續飲食，遠東SOGO 7月與農社企「三小市集」攜手，於天母店、新竹店、高雄店舉辦「全食物利用」免費體驗課程，現場品嘗小農友善栽種鳳梨、冰茶，學習製作盆栽、清潔劑，充分利用鳳梨葉、皮及果肉，盡可能展現全株價值，還可帶回天然無毒的酵素清潔劑。

此外，遠東SOGO已連續三年邀請百貨人氣餐廳重新詮釋宅料理競賽優勝料理，10月底前，遠東SOGO台北忠孝館「皇家哥本哈根」、復興館「阿瑪迪斯」及「新葡苑」、敦化館「EN」等人氣餐廳限定販售上屆優勝作品，主廚以專業手法融合全食物利用概念，重新詮釋金、銀、銅牌食譜，發揮食材最好的風味。

2023年遠東SOGO宅料理競賽分為23歲以上「社會組」與22歲以下「學生組」，初賽於8月13日截止報名，不分餐別，只要端出一道熟食，就有機會挑戰決賽。晉級者將於9月9日聚集台北，現場比試廚藝，最高獎金15萬元。詳情可搜尋「SOGO宅料理」，或上活動官網了解https://newlife.sogo.com.tw/2023mycooking/