老字號的鐵板燒餐廳「犇」,今夏以期間限定的方式,推出「極上.美食快閃週」,藉由每個月一次的快閃活動,限時推出特色組合料理。7月25日至7月30日期間率先登場的「北海道松葉蟹 雙饗‧おまかせ鐵板燒」套餐,就能一次擁有北海道松葉蟹、日本A5和牛、蒲燒鰻等多種特色餐點,帶來海陸雙重饗宴。
此次的「北海道松葉蟹 雙饗‧おまかせ鐵板燒」採10道式設計,集結多款獨創特色料理。其中「活體松葉蟹板前燒」,將取用北海道活體松葉蟹蟹腳部位,以日本昆布、金桔包裹後用鐵板清蒸處理,能夠品嚐到蟹腳最原始的鮮甜滋味與彈性,還能搭配鼎泰豐特製米醋,勾出肉質的清爽可口。
松葉蟹蟹身部位,犇則以日本傳統的「甲羅燒」為靈感,設計成「活體松葉蟹甲羅燒」。將蟹肉、蟹膏鑲嵌在蟹斗內,並以竹籠清蒸處理。除了保留蟹肉本身的口感與風味,搭配蟹膏更能享受濃郁的海洋氣息。至於「蒲燒鰻魚天婦羅」則將海自慢的蒲燒鰻裹上輕薄麵衣後以太白胡麻油油炸,具有外輕酥內軟嫩的口感。
除此之外,套餐中也延續犇的經典私房料理,提供有「極上日本和牛肋眼A5 燉牛大骨肉汁」、「秘製醬燒海膽蒜香炒飯」、「Black Opal 厚切和牛牛舌」等餐點,每套售價5,000元。
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