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前RAW主廚黃以倫復出!全新「A」餐廳年中進駐台北之星

2023-03-27 10:26聯合報 記者高婉珮/即時報導

睽違Fine Dining餐飲市場兩年、大家喚他「阿浪」的前RAW主廚黃以倫(Alain Huang),今年夏天將以全新「A」餐廳,進駐台北東區指標建案「Diamond Towers台北之星」。「A」餐廳單層150坪、挑高4米5,規劃迎賓吧 (Alcolholiday)24席,用餐客席區30席,以及1間8人座VIP包廂與4人座的主廚餐桌(chef's table)。

「A」餐廳由黃以倫親自命名,同時也是「阿浪」的英文名字「Alain」字首。黃以倫認為,A是許多語種的起始字母,可以單獨使用,也能串接不同字母組成多元意義,字母擺放位置不同便能成就大異其趣的效果。以「 Restaurant A」 或者「 A restaurant 」為例, 前者指的是「A」餐廳,後者可以被理解為「一間餐廳」。

「A」餐廳歷時兩年籌備,店址幾經周折,最終由百貨龍頭新光三越親自出面邀請chef Alain 進駐指標計畫「Diamond Towers台北之星」。除看準台北東區商圈實力,擁有得天獨厚的精華地位,全新商業與住宅地標,具備垂直商城的生活風格潛力,吻合「A」餐廳致力於打造符合高端消費者用餐隱私的目標。

黃以倫不但親自為「A」餐廳命名,還親自參與餐廳室內設計、內外場軟硬體規劃、擬定餐飲服務細節,更堅持在用餐區保留一桌4人位的主廚餐桌(chef's table),擁有全餐廳最佳視野。

黃以倫認為,「Restaurant A 可以單純是 a restaurant,但我規劃它是『More than a restaurant』,不只是一間餐廳。」從菜單設計、餐飲細節、空間配置、服務流程到跨界合作,「A」餐廳多元化滿足消費者期待,最重要的是,黃以倫強調,「這個餐飲品牌計畫,將是我投入餐飲傳承教育的起點。」

◎關於 A_Taipei

.地址:台北市大安區忠孝東路三段282號4樓

.座位區:景觀酒吧區24席、用餐客席區30席、8人座VIP包廂、 4人座主廚餐桌(chef's table)

主廚黃以倫將以全新餐廳「A」回歸Fine Dining餐飲市場。圖/A_Taip...

主廚黃以倫將以全新餐廳「A」回歸Fine Dining餐飲市場。圖/A_Taipei 提供。

主廚黃以倫表示,「我規劃它是『More than a restaurant』,不...

主廚黃以倫表示,「我規劃它是『More than a restaurant』,不只是一間餐廳。」。圖/A_Taipei提供。

全新餐廳「A」進駐台北東區指標建案「Diamond Towers 台北之星」。圖...

全新餐廳「A」進駐台北東區指標建案「Diamond Towers 台北之星」。圖/A_Taipei提供。

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