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創意料理+6國選酒!恆隆行「第酒航廈」一秒飛出國

2022-09-07 23:58聯合報 記者陳睿中/即時報導

今年繼推出「拆解夜市」、「漁浪之間 洄瀾麵屋」等主題餐會後,恆隆行概念店「zonezone」9月全新規劃「第酒航廈 Terminal Wine」,同時集結葡萄酒代理商「法蘭絲」與預約制私廚「香頌私宅洋樓」,將各國創意餐點與英國、法國、德國義大利等6國酒款相互搭配,引領民眾的味蕾與心靈在各國之間遨遊,帶來全新的感官體驗。

進行Dyson、coway等諸多品牌代理業務的「恆隆行」,近年打造品牌概念店「zonezone」,透過結合飲食、文化、體驗與服務的作法,藉此實現對生活的想像。「香頌私宅洋樓」則是擅長於融合法、義、歐陸風格菜色的創意料理。本次的「第酒航廈 Terminal Wine」,即是以香頌私宅洋樓的6道式餐點為基礎,搭配上由法蘭絲所搭配6個國家精選酒款,時間自9月19日至9月24日,採每日2梯次規劃。且早、晚梯次各搭配不同酒款(餐前、餐後酒皆相同),讓賓客盡興享受微醺時光。

以此次的午間菜單為例,先以「葡萄牙 葛拉漢酒廠 No.5 半甜型 白波特酒」擔任開場,以輕盈酒體帶來豐富的水果香氣。首道「魚子醬鮮蝦小點」則是將鹹香魚子醬搭配香煎鮮蝦,搭配酒款為「法國 杜道酒廠 杜道1號白酒」,本身富有熱帶水果香氣,正適合搭配海鮮料理。「德國豬腳酸菜可頌」則使用葡萄酒醋拌炒過的德國酸菜,為經典組合增添香氣,搭配酒款為「德國 沃洛斯城堡 夏日風情 蕾絲琳 QbA 白酒」,帶有礦物質風味,以及青蘋果、蜜桃等水果香氣、酒體平衡適中的特色。

菜單中另外規劃「義式肉醬千層麵 蘋果鴨胸」、「迷你小漢堡 凱薩綜合生菜Taco」等菜色,各自搭配酒款為「義大利 露飛諾酒廠 捷安提 DOCG 紅酒 (Sangiovese)」與「美國 羅尼史壯酒廠 索諾瑪系列 梅洛紅酒。最後擔任結尾的「白巧克力香草東佳豆乳酪蛋糕」、「抹茶柚子蕎麥茉莉花」,則以「葡萄牙 葛拉漢酒廠 10年陳年波特酒」相佐,豐富的堅果香氣與蜂蜜、無花果甜香與成熟的水果風味,為餐點帶來餘韻綿長的延續感。

除了午間酒款外,晚間酒款則選用了「葡萄牙 葛拉漢酒廠 No.5半甜型 白波特酒」、「法國 康蒂雅酒廠 康蒂雅 氣泡酒」、「德國 沃洛斯城堡 酒莊特選 蕾絲琳 QbA 白酒」、「義大利 露飛諾酒廠 經典歐維葉托白酒」、「美國 羅尼史壯酒廠 索諾瑪系列 卡貝納蘇維翁紅酒」等酒款。「第酒航廈 Terminal Wine」共計限量300席,現已開放預購,每人1,980元。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

義式肉醬千層麵 蘋果鴨胸,搭配義大利 露飛諾酒廠 捷安提 DOCG 紅酒 (Sa...

義式肉醬千層麵 蘋果鴨胸,搭配義大利 露飛諾酒廠 捷安提 DOCG 紅酒 (Sangiovese)。記者陳睿中/攝影

法蘭絲為本次活動規劃2組、6國的精選酒款。記者陳睿中/攝影

法蘭絲為本次活動規劃2組、6國的精選酒款。記者陳睿中/攝影

迷你小漢堡 凱薩綜合生菜Taco,適合搭配美國 羅尼史壯酒廠 索諾瑪系列 梅洛紅...

迷你小漢堡 凱薩綜合生菜Taco,適合搭配美國 羅尼史壯酒廠 索諾瑪系列 梅洛紅酒。記者陳睿中/攝影

魚子醬鮮蝦小點,搭配酒款為「法國 杜道酒廠 杜道1號白酒」。記者陳睿中/攝影

魚子醬鮮蝦小點,搭配酒款為「法國 杜道酒廠 杜道1號白酒」。記者陳睿中/攝影

抹茶柚子蕎麥茉莉花。記者陳睿中/攝影

抹茶柚子蕎麥茉莉花。記者陳睿中/攝影

白巧克力香草東佳豆乳酪蛋糕,可搭配「葡萄牙 葛拉漢酒廠 10年陳年波特酒」。記者...

白巧克力香草東佳豆乳酪蛋糕,可搭配「葡萄牙 葛拉漢酒廠 10年陳年波特酒」。記者陳睿中/攝影

德國豬腳酸菜可頌,搭配酒款為「德國 沃洛斯城堡 夏日風情 蕾絲琳 QbA 白酒。...

德國豬腳酸菜可頌,搭配酒款為「德國 沃洛斯城堡 夏日風情 蕾絲琳 QbA 白酒。記者陳睿中/攝影

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