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牛排教父旗下餐廳「Muchoyaki」推出期間限定套餐!選用「西雅圖生蠔、愛達荷州頂級肋眼」等新鮮直送來台

2021-12-11 15:00哈潑時尚 Harper's Bazaar Taiwan

圖/哈潑提供 PHOTO CREDIT: Muchoyaki

圖/哈潑提供 PHOTO CREDIT: Muchoyaki

美國西部農業貿易協會(WUSATA®)全新引進孕育於美西沿海到陸地的生蠔、堅果、鮭魚、葡萄酒等食材,攜手台灣牛排教父鄧有癸Danny,於台北MUCHOYAKI餐廳帶來12/4-12/18為期兩週的「印象美西美食週」,透過10道以上期間限定菜色,展現美西農作與海鮮食材力與美的豐厚滋味,菜色單點120元起、套餐1,050元起。

牛排教父旗下餐廳MUCHOYAKI推出期間限定套餐

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

距離台灣搭機時間最短的美國西部,包含阿拉斯加、華盛頓等13個州與3個群島,在台推廣美西食材多年的美國西部農業貿易協會(WUSATA®),今年與台灣知名牛排教父鄧有癸旗下餐廳合作,藉由MUCHOYAKI餐廳的美食分享概念,傳達西雅圖生蠔、愛達荷州牛肉、阿拉斯加野生紅鮭魚等美西食材的經典美味!

加州經典-柯本沙拉(核桃、胡桃)NT380元

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

如果說美國是文化大熔爐,那麼加州肯定是最具代表之一。在這塊包容力十足的土地上,流行著一道集結加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉(Cobb Salad),柯本沙拉食材豐富具飽足感又不厚重,宛如加州縮影般多彩且舒適,而且來自加州的核桃富含銅、鎂、鉀等營養的可說是畫龍點睛之最。

西雅圖焗烤生蠔 NT380元

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

位在美國西北沿岸的華盛頓州,以星巴克發源地西雅圖最為知名,除了以咖啡傳達生活品味之外,西雅圖生蠔更是西雅圖飲食文化裡不可或缺的美味。寒冷水域養殖的西雅圖生蠔相較法國生蠔而言更為清新甜美,沒有複雜風味的特色,成為容易接受的選擇。此次精選約15公分大尺寸的西雅圖焗烤生蠔,搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎,鮮脆口感中帶有鹹香微辣的豐厚滋味,任何人都能輕易享受西雅圖生蠔的美味。

華盛頓州洋蔥湯NT300元

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

華盛頓除了沿岸盛產生蠔,華盛頓州洋蔥湯也以外觀飽滿、易保存,同時具高甜度的洋蔥賦予香濃滋味,適合長時間久煮的華盛頓洋蔥以較為清爽的雞骨湯取代牛骨湯,表現出洋蔥原有甜度與香濃滋味,並使用了美國產的巧達起司、傑可起司焗烤,增加層次與冬季溫暖厚實感。

阿拉斯加油封鮭魚NT750元

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

全球最適合觀賞極光的阿拉斯加州,不只為旅人們帶來綠光幸福,獨特天然資源與周內禁止魚類養殖條例,為饕客帶來美味的野生紅鮭魚。油封鮭魚精選肉質鮮紅扎實的阿拉斯加州100%野生紅鮭魚,主廚以油封舒肥手法熟化,讓厚切鮭魚中心仍保持半生熟的鮮嫩口感,接著再以鐵板煎脆魚皮,一塊鮭魚不僅兼具脆口與鮮嫩,主廚更特別安排煙燻鮭魚共同搭配,兩者堆疊入口後,在口中迸出的不只是脆嫩,從煙燻到油脂的豐厚滋味,能充分感受到阿拉斯加州野生紅鮭魚的多種烹調可能性。

愛達荷州頂級肋眼牛排16oz NT1,980元

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

著名的黃石國家公園就位於愛達荷州,以高品質馬鈴薯舉世聞名,但在牛排館裡最重要的高品質牛肉也多來自愛州。斯內克河頂級肋眼牛排精選美國牛肉農業部USDA(United States Department of Agriculture )所訂定,僅佔據生產量只有美國牛肉僅2.9%的極佳級(USDA Prime)肋眼牛排,肋眼牛排擁有完美厚切與鮮嫩口感,煎烤後的肉質可感受到油花在纖維間展現的肉汁滿足感,尤其以16oz份量來切片分享的易食風格,更是恰到好處的品嚐體驗。

除了肋眼牛排料理,另也有份量十足的和牛漢堡等可單點享用!

華盛頓覆盆子起士派NT420元

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

以華盛頓州肥沃火山土壤所孕育出的華盛頓覆盆子,搭配香草風味的奶油起司、酸起司,風味具天然酸甜的覆盆子使甜點在起司的乳香之間跳脫出濃膩風格,具活潑顯明的酸甜度。甜點其他亦有華盛頓青蘋果製成的蘋果派可品嚐。

夏威夷州 – Kona咖啡

PHOTO CREDIT: Muchoyaki

說到美國咖啡,就不得不提起美國唯一頂級咖啡豆代表—Kona咖啡。來自酸鹼適中、富含礦物質的火山土壤種植,加上每一顆咖啡豆多來自手工採收與烘焙,造就了Kona咖啡擁有特殊葡萄酒香,酸度均衡適度、優雅醇厚,同時圓潤中還帶有些許的果酸與苦韻特色。低產量的嬌貴Kona咖啡豆,可以隨著淺焙、深焙等調整帶來不同層次,可以說是豐富性與廣度十足,能滿足各種咖啡愛好者的頂級咖啡選擇。Kona咖啡於套餐中供應,數量有限。

MUCHOYAKI 餐廳資訊

地址:台北市信義區松壽路9號6樓(信義新光A9館)

電話:02-2729-0538

營業時間:12:00–15:00, 18:00–22:00

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PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR

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*本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導,未經授權同意不得轉載

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