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細鱗竹梭魚飾蒔蘿奶油醬汁佐鱒魚卵。記者吳致碩／攝影

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爐烤可可亞紐西蘭鹿里脊。記者吳致碩／攝影

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尚馮索．皮耶是食譜藏家也是作家，目前共出版12本料理相關著作。記者吳致碩／攝影

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香草漂浮島。記者吳致碩／攝影

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尚馮索．皮耶目前共擁有8家餐廳，CLOVER BELLAVITA是唯一一家海外餐廳。記者吳致碩／攝影

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鮮海釣橙點石斑佐索托龍雞油蕈菇。記者吳致碩／攝影