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立冬飲食注意!火鍋吃到飽熱量需跑83圈操場才能消

2018-11-07 15:16聯合報 記者陳婕翎

今天是立冬,代表冬天開始,暖身鍋物最適合在此時華麗登場。但相較於一般飯菜搭配的傳統飲食,吃火鍋容易不自覺攝取過多熱量,以民眾最愛的吃到飽火鍋計算,一餐可能會攝取到近2800大卡,約相當於10碗白飯的熱量,吃一頓約需跑83圈操場,才能將1餐多餘的熱量消耗。

以民眾最愛的吃到飽麻辣火鍋計算,一餐可能會攝取相當於10碗白飯的熱量,吃一頓約需...

以民眾最愛的吃到飽麻辣火鍋計算,一餐可能會攝取相當於10碗白飯的熱量,吃一頓約需跑83圈操場,才能將1餐多餘的熱量消耗。圖/shutterstock

國健署社區健康組長林莉茹提醒,正常體重成人每天建議熱量攝取約為1800大卡,中餐或晚餐建議熱量600至800大卡,但吃到飽麻辣火鍋,僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡,一盤牛五花及豬五花分別為430、360大卡,各類加工火鍋料約455大卡,再加沙茶醬、飲料及甜點,一餐就會攝取近2800大卡,造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。

林莉茹建議,想健康吃鍋盡量不要食用加工火鍋。選擇火鍋湯頭,以熱量僅11大卡的昆布湯為主;不要沾醬,可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味;主食南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物,及麵、冬粉及米粉等,煮熟後會吸水膨脹,建議每餐總計可吃約2個拳頭大分量。

大多民眾吃鍋總偏好肉多多,但林莉茹說,每餐攝取豆魚蛋肉類食物份量總和,大小及厚度大約為一個掌心大。優先順序以豆類及其製品為先,其次為魚類、海鮮類及蛋類,最後才選擇肉類。肉類建議以雞肉等白肉取代紅肉,例如牛肉,且以里肌肉片取代五花肉片,選擇脂肪含量較低的部位。

吃火鍋時經常會搭配含糖飲料、將冰淇淋作為飯後甜點,使得已過量攝取的熱量雪上加霜,林莉茹表示,過量食用大量添加糖的產品,可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生,建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料,想進一步增添風味建議可搭配乳品,她也習慣以1個拳頭大小的水果取代甜點。

林莉茹也強調,由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性,建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類,其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康,依照上面吃法即可將熱量控制在600至800大卡。

再加沙茶醬、飲料及甜點,一餐就會攝取近2800大卡,造成肥胖及代謝症候群等疾病發...

再加沙茶醬、飲料及甜點,一餐就會攝取近2800大卡,造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。圖/國健署提供

吃到飽麻辣火鍋,僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡,一盤牛五花及豬五花分別為430、...

吃到飽麻辣火鍋,僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡,一盤牛五花及豬五花分別為430、360大卡,各類加工火鍋料約455大卡。圖/國健署提供

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