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福里安花神咖啡 300年屹立不搖的5大秘密

2017-03-13 00:00聯合報 記者羅建怡

藝術妝點,喝咖啡也飲文化。圖/花神咖啡館提供

藝術妝點,喝咖啡也飲文化。圖/花神咖啡館提供

見證歐洲咖啡、近300年屹立不搖創立於義大利威尼斯的福里安花神咖啡館(Caffe Florian),有「威尼斯的客廳」、「全球10大最美的咖啡館之一」的美譽,也曾是各時代名人必訪的景點,海明威、安迪沃荷、德國名作曲家華格納與時尚代表香奈兒女士等,都是其座上客。

到底這家咖啡館有何魅力,在初登台灣之際,為大家解析其5大成功之秘。

1.不只賣咖啡,也賣藝術、文化與歷史

威尼斯的福里安花神充滿歷史感,這股咖啡情味,也原汁原味的帶到台灣。店內家具、餐具及藝術品皆義大利空運來台,就連威尼斯知名的玻璃藝術品也有50餘件,餐廳裡流洩的樂音、餐點,完全與威尼斯同步。

2.銀製托盤服務

花神最引以為傲的,就是三個世紀始終不變的服務,其中,以銀製托盤服務為最。店內服務生穿著歐式制服,將餐點盛裝於銀托盤內,再舉起托盤上肩,以華麗的方式送上桌。這項服務,據說是因中古世紀女士們穿著蓬蓬裙,桌面空間又小,大托盤多少可增加盛裝的面積。

銀製托盤服務。圖/花神咖啡館提供

銀製托盤服務。圖/花神咖啡館提供

3.古銅濾杯咖啡

要想飲一杯300年的咖啡滋味,非古銅濾杯咖啡不可。將熱水沖入古銅濾杯,等待約3分鐘,即可品賞。這款古樸的咖啡風味,還帶有一些些咖啡渣,少了點精緻的風味,卻獨有魅力。

古銅濾杯咖啡。圖/花神咖啡館提供

古銅濾杯咖啡。圖/花神咖啡館提供

4.跨越三世紀的名人最愛

你知道20世紀著名小說家海明威最喜歡坐在管弦樂團前的咖啡座,特愛綿密的卡布奇諾;香奈兒女士酷愛晚間到此喝上一杯傳統的Spritz 威尼斯氣泡酒;還有讓忌甜食的凱莉王妃也難以說不的水果塔;德國作曲家華格納必吃的薩赫蛋糕、無數巨星在威尼斯拍片空檔必嘗的手工餅乾。

名人最愛、滋味不變的薩赫蛋糕。圖/花神咖啡館提供

名人最愛、滋味不變的薩赫蛋糕。圖/花神咖啡館提供

時隔不同世代,這些美食滋味依舊。台北店推薦必嘗,就是薩赫蛋糕、威尼斯傳統手工餅乾,還有「全球前5大推薦」的熱巧克力。

5.為「她」而開

很多人不知道,花神是為「她」而開。近300年前,第一家為女士們開的咖啡館,因此,許多設計都為「她」貼心規劃。像是早期可旋轉的座椅,讓穿著蓬蓬裙的女仕可以優雅落座,再轉身;各種甜點、巧克力熱飲、雞尾酒、伯爵茶等,都是為女士設計。

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花神開店,最早都是為了「她」。圖/花神咖啡館提供

花神開店,最早都是為了「她」。圖/花神咖啡館提供

資訊

位於台北新光A9二樓、含戶外座位區共約130個座位,供應咖啡、甜點與餐食,現場並有品牌果醬、茶葉與香氛等商品提供銷售

價位則自最基本的義大利濃縮咖啡約160元起,甜點平均每個約250元,餐食採單點,平均每份約500元

營業時間:11:00~21:30、例假日前一天11:00~22:00

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