今年百貨餐飲大頭條，就是近三百年歷史、全球最美咖啡館之一的「福里安花神咖啡」（Caffe Florian），座落於新光三越台北信義新天地A9二樓的台灣首店即將在3/10試營運、3/21正式營運，現在花神首度揭開神秘簾幕，全店餐點、設計與服務公開亮相，菜單與威尼斯同步，堅持不調整的味道，就是要原味重現威尼斯本店花神咖啡，同步引進花神最具代表性的「銀製托盤服務」。現在，花神降落台北，不需飛行18小時，在台北隨時就可用味道想念威尼斯的旅行滋味。
在Caffe Florian服務有42年的Michele Simionato，父親也是Caffe Florian服務員，是百年品牌精神傳承的最佳例子，這次隨著台北店開幕特別來台。他展示的就是花神咖啡最具代表性的「銀製托盤服務」。圖／記者程宜華攝影
為了表現對台灣市場的重視，Caffe Florian品牌執行長Marco Paolini率領品牌設計師、西點主廚、資深服務人員等團隊來台。Marco Paolini表示，三年前就來考察過台灣市場，發現台灣消費者對美食的品味、研究與期許非常高，選擇台北優先於日、韓等其他亞洲重要城市展店，除了是台灣的客質高之外，也因為新光三越是我們重要的合作夥伴。希望透過在台展店，提供台灣民眾可親近旅行回憶的地方。
新光三越副總經理吳昕昌指出，Caffe Florian最具魅力之處，就在於它有豐厚的三百年歷史，造訪的名人與故事難以計數，每個人都可以在這找到他所嚮往的對象。花神與新光三越也有不少共通點，包括對藝術的熱愛與支持，也相信A9所處的香堤廣場人潮不輸威尼斯聖馬可廣場。如今花神到台北，除了總店有歷史的空間氛圍難以復刻外，食物、服務就要做到完全一致。而食物好吃是基本條件，要是不好吃花神也不會有三百年歷史。
到Caffe Florian最棒的地方，也許就是可以酌飲三百年的歷史風味。現在我們還是可以在店內喝上一杯海明威最喜歡的卡布奇諾、香奈兒女士到花神飲用的Spritz威尼斯氣泡酒、英國女王最愛的雞尾酒與伯爵茶，還有向來跟「甜點說不」的摩納哥王妃葛麗絲凱莉，只要踏入花神就會破戒必點的水果塔，以及歐洲情聖卡薩諾瓦到花神約會必點的熱巧克力。透過味道與記憶的聯結傳承，讓百年風味與氣息永不止息。
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Caffe Florian 台北A9店佔地130坪、共130席座位，濃縮咖啡160元，其他咖啡價格帶約220元起，甜點約200～300元，義大利麵、燉飯等主食約400元左右，排餐、鴨胸、海鮮等主食均價約880元。
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