研究解釋:為什麼一天8小時的「輕斷食」真的對減肥有幫助?

圖/VOGUE提供

圖/VOGUE提供

2 / 3
圖/VOGUE提供

圖/VOGUE提供

1/3

許多明星都曾在採訪時分享過他們輕斷食的觀念,像是過5點後不吃晚餐,或是每天只有8小時進食,靠著計算時間吃東西而不是計算卡路里,有些人會覺得這是偏差的飲食觀念,但其實在國外,不少研究發現,在限制的時間內飲食,才是對人體真的健康的方法。

在《吃的科學》一書中,作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問:是垃圾食物毀了健康嗎?吃什麼食物會帶來真正的健康?他發揮科學記者求真求解的精神,開始鑽研現今的飲食營養研究,一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變了飲食習慣,還驚訝地發現,過去他對健康飲食的了解完全不符合科學研究的結果。

《吃的科學》「最佳吃飯時間和最有效的禁食方法」章節中提到:

兩隻有相同基因系譜的老鼠。大小相同,年齡也一樣,現在請注意:這兩隻老鼠的一生都吃一樣的東西。不只是相同的飼料,還是相同的數量。為什麼一隻是胖老鼠,一隻是瘦老鼠? 請想像一下,這些老鼠是人。我們對他們一無所知。我們只看到,一個胖子,一個瘦子。你的腦中會自動閃過什麼?第一個懷疑可能是,胖的人吃的比瘦的人多。再說一次:兩隻老鼠吃同一種飼料,而且吃的一樣多。

另外一提,這些老鼠是用一種老鼠速食餵肥的。所以胖老鼠身上有肥肉不太令人驚訝。但是瘦老鼠有令人矚目的好身材就比較需要解釋一下。牠為什麼這麼瘦?牠在速食之外,還額外得到乳酸菌或其他任何一種神奇物質,受奇妙的方式保護不會發胖?沒有。 因此基本上只剩下傳統的解釋:瘦老鼠一定做過嚴格的運動計畫,而胖胖的那隻就像沙發上的馬鈴薯過了一生。但這也不是實情。

真正的答案既簡單又讓人驚訝,並給我們指出一個有效對抗體重過重的策略:胖老鼠可以一天二十四小時吃垃圾食物,瘦老鼠只能在特定有限的時間吃到飼料,也就是晚上,從老鼠天性上來說活動力強的時候。確切地說,瘦老鼠一整個晚上八個小時都可以吃飼料,其他十六個小時得禁食。

現在的老鼠很聰明,在這種情況下學得很快,在有飼料的「短」時間內把肚子填滿。結果是,牠們最後跟那些一直有飼料的老鼠吃的一樣多。儘管如此,牠們維持苗條。不僅如此,還令人訝異地很健康地老去,有鑒於牠們不是攝取模範飲食,結果更是值得關注。

相反的,那些不斷可以偷吃的老鼠不僅明顯變胖,還得到營養過剩世界裡典型的老年疾病,如高血壓、脂肪肝、升高的發炎指數和胰島素阻抗。 如果有些類似東西可以套用到我們人類身上,請你考慮一下,這個研究結果可能有多大的影響。

(人們當然不單是靠著兩隻老鼠,而是無數隻老鼠來確定。這些實驗是由加州聖地牙哥著名的索爾克生物研究所〔Salk Institute for Biological Studies〕的研究員執行,結果發表在高水準的專業期刊,如《細胞代謝》〔Cell Metabolism〕裡。)

圖/VOGUE提供

圖/VOGUE提供

3/3

作者卡斯特親身試驗後發現:

我個人覺得早上8點到晚上8點的時段很適合。雖然天知道我不是服從紀律的高手,但是我覺得遵守這個時間一點也不困難。所以我大部分都在這個12個小時範圍內用餐,其餘的12個小時禁食。

如果對自己較嚴格些,並且想甩掉身上堆積起來的肥肉,那我會把時間範圍縮短為早上9點到晚上7點。

老鼠實驗在某個程度上可以指出一個經驗法則:時間範圍越短,效果就越明顯。到頭來最重要的還是,找到一個適合你的生活,可以活得很好的節奏。你找到的節奏不該有放棄的味道!

※ BY YOYO SU

(完整文章請看VOGUE.com)

延伸閱讀

營養師教你用這「4樣食材」取代飯麵,簡單達成「減醣飲食」減少熱量攝取!


「甜度不高的水果,熱量就會比較低?」營養師教你,減肥「水果餐」怎麼吃才不會越吃越胖!

2週瘦3.6公斤!白天飲食不變,晚餐改喝一碗「瘦肚湯」,小腹不知不覺變平坦。

更多精彩報導,詳見《VOGUE網站》

※本文由VOGUE雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

你可能會喜歡

Uber Eats 7月限時優惠買1送1、美食8折起 搭優步小黃也有優惠

Uber Eats 7月限時優惠買1送1、美食8折起 搭優步小黃也有優惠

全世界最好吃薯條!超人氣「Potato Corner」即將登台

全世界最好吃薯條!超人氣「Potato Corner」即將登台

改吃這家!新竹「平價日料名店」定食200元起 高CP值「照燒雞腿、超巨炸豬排」必點 免費味噌湯「撈得到鮭魚」無限續

改吃這家!新竹「平價日料名店」定食200元起 高CP值「照燒雞腿、超巨炸豬排」必點 免費味噌湯「撈得到鮭魚」無限續

「JOGUMAN夏日漂流主題展」登場!中山商圈化身療癒水世界,快閃限定滿額再送環保袋

「JOGUMAN夏日漂流主題展」登場!中山商圈化身療癒水世界,快閃限定滿額再送環保袋

網友都在看

商品推薦

相關新聞

loading...