保暖食物怎麼吃？營養師教你「自暖系飲食法」，熱咖啡、熱茶竟暗藏高熱量陷阱

2021-02-12 11:00 Bella 儂儂

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寒流接連報到，女孩們多會以吃甜食、喝熱飲來補充熱量，冷天手拿一杯熱飲多療癒！不過營養師趙函穎提醒，若冬季飲品沒有謹慎選擇，可能禦寒不成，反增加體重！她建議採取「自暖系飲食法」，以人體透過食物營養素產熱的原理為基礎，才能溫暖過冬又維持好身材。馬上來為各位解析「2大冬季禦寒飲食陷阱」和這位「自暖系飲品」到底是何方神聖。

陷阱一：高糖高熱量最有用？

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冷吱吱的冬天，下午跟同事一起訂杯熱珍奶，喝下去連敲鍵盤的手都恢復知覺了，絕屬取暖的最佳飲料！趙函穎說：「錯！當心攝取量難以掌握，體重容易突破臨界點。」例如珍奶一杯就要突破650大卡，需連踩2小時飛輪才能消耗吃進的熱量。雖然其中的糖分的確可被代謝為人體重要熱量來源：葡萄糖，協助產熱效應運作。但糖分攝取量難以掌握，會導致明明攝取的能量已足夠產熱，卻沒節制地喝進更多額外的糖分跟油脂，一不小心就超標身體所需，連體重也超標。

陷阱二：咖啡因飲品熱量低比較健康？

圖／儂儂提供 source：unsplash@teacora、johnschno

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好，那來一杯熱茶或黑咖啡，無糖的總可以了吧。不好意思，還是錯！趙函穎說明，雖然這些飲品熱量低、還能加速身體代謝，但因為本身的營養成分不足，無法提供產熱過程所需的能量。當人體加速消耗熱量時，血糖會隨之降低，反而可能產生寒冷與飢餓感的反撲！導致更想吃高熱量食物。

「自暖系飲品」三大條件，它最符合！

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那到底要喝什麼才好呢，真的好冷。若有心要兼顧暖身效果與體態，「自暖系飲品」得同時符合三大條件：

一、有充足產熱營養素。含有可產生熱能的醣類、蛋白質及脂肪三大營養素。

二、含膳食纖維增加飽足感。水溶性膳食纖維能提高飽足感、延長胃排空時間，避免不小心攝取太多產熱所需之外的熱量。

三、飲品一份熱量盡量控制在200大卡左右。

這時候，超商就能買到的「高纖豆漿」就很符合這樣的條件。它含有三大產熱營養素：植物性蛋白質、優質醣類、卵磷脂等，水溶性膳食纖維也有，冬天還可以直接微波加熱喝。點心或消夜都適合，自暖系飲品非它莫屬。

自製喝法更溫暖

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若要再暖一點，趙函穎還推薦了2種取得容易、做法簡單的「自暖系飲品」新喝法，任誰都可以輕鬆完成。第一杯是「高纖豆漿+老薑/薑粉」，薑片有驅寒效果，可以高纖豆漿可中和薑的辣味，暖身效果很好；只要將老薑切片與高纖豆漿一起煮熱，或直接加入一點薑粉後微波加熱即可。第二杯是「高纖豆漿+肉桂粉」，肉桂性質溫熱，加進高纖豆漿後一起微波加熱，不只很暖和，連整個辦公室都芬芳了起來。

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