墨爾本 鬧區Emporium Melbourne商場五樓屋頂一角，三個Rooftop Honey的員工正在為遊客解釋這些作為蜂巢的小白箱的運作，以及該公司從2010創業以來，如何讓每個蜂箱每季產出三十到五十公斤的天然好蜜。
野蜂消失造成的連鎖效益一直是生態保育人士關心的課題。原因歸咎殺蟲劑、轉基因作物等人為破壞，歐美有識之士近年開始提倡在屋頂養蜜蜂 ，平衡生態、維持環境永續，順便還能收穫美味的蜂蜜 ，繼紐約、巴黎、東京後，墨爾本也開始推動，每年還接待幾十組戶外教學的學生。
可惜今天陰天，無法打開蜂箱，讓我們近距離觀察蜜蜂家族的生活。至於蜂蜜的種類，來自蜂箱鄰近蜜蜂能採集的各種野花植物綜合組合，最多的就是尤加利樹的蜜。
看不到蜂巢，Honey Testing還是有的。第一款亞伯特公園的蜜，超甜。第二款佛林德斯街上的蜜，顏色深褐，有強烈的藥草味兒，後韻也濃。第三款來自伯基街，多了點點酸和杏仁味。第四款普斯頓蜜，溫和淺甜，獲得一至好評！
該公司目前擁有一百二十個蜂箱，周邊產品豐富，招牌的「試管蜜」一管4.5澳幣（約台幣100元），瓶裝14.95（約台幣335元）。還有精緻可愛的蜂蠟、香皂、蠟燭等，相當適合作為伴手禮，除了專賣店、選品店，網路商店也有販售。
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鬧區的蜜蜂們的蜂蜜產量也很驚人。圖／記者錢欽青攝影。
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Rooftop Honey在墨爾本鬧區頂樓養起蜜蜂，兼顧永續與生態。圖／記者錢欽青攝影。
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Rooftop Honey的招牌試管蜜，一管約一百台幣。圖／記者錢欽青攝影。
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Honey Testing可以嚐到墨爾本不同地區的蜂蜜口味，完全反映風土。圖／記者錢欽青攝影。
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