到了夏天，許多人因為天氣過熱而食慾降低，常會有剩菜剩飯，但又怕浪費就將其放在冰箱。猛然一打開冰箱，裡面除了有剩菜飯之外，還有平時的水果、蔬菜、甜點等，完全占據整個冰箱，亂無章法。
但這麼做看似健康又衛生，其實裡面卻隱藏著危險。不少長輩就有著只要把東西放冰箱內，這些食品就不會壞掉的觀念。其冰箱並非萬能，低溫冷藏只是延緩食物變質的過程，並不代表食物放置於冰箱就不會壞掉。
食物的污染變質，食用可能會導致食物中毒的發生。冰箱裡儲存的食物越多，越容易滋生細菌，冰箱裡潮濕的環境且密閉，保存各種食物因此容易讓細菌在裡面蔓延，當然也會跟著污染裡面其他儲存的食物。家事達人Amy就提供冰箱儲存的重點。
定期檢查冰箱：
定期的檢查冰箱內的食物，把擺放已久的食物清理掉，並且將冰箱清理乾淨。可善用保鮮盒、密封袋，將食物分裝好儲存，這樣不但整齊，又能防止食物之間的味道流竄，還能防止交叉污染，要食用時也方便。
食物要如何儲存更健康呢？
雞蛋：放置雞蛋的時候，無須先清洗雞蛋，否則會破壞雞蛋表面的膠狀薄膜，更容易導致細菌進入雞蛋之中，加入雞蛋的變質。只需要擦拭上面的髒污，放置冰箱的雞蛋槽內即可。
肉類、海鮮等食物：這類的食物最容易攜帶著病菌，所以建議要處理後再儲存，可放置於保鮮袋中，避免味道竄出。
蔬菜水果：同樣用密封的方式存放。水果蔬菜採收後，就容易腐敗，所以相對的置放時間也不宜太久。已切開的水果盡量使用保鮮盒，可以有效阻隔冰箱中的細菌污染。
剩飯菜：許多人在儲存剩飯菜的時候，通常會等飯菜都涼了才會將其放置冰箱內。但放涼的過程中，恰恰給了細菌大好的繁殖機會，細菌會在4℃～ 60℃的危險範圍內繁殖，即便高溫的夏天，不到半小時的時間，細菌量就能倍數成長，在這過程中已隱匿了大量的細菌，因此還是趕快冰進冰箱吧。
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