「型男飛行日誌」裡喬治柯隆尼一年到頭都搭著飛機出差，但除了哩程數，沒有累積一丁點旅行的美好回憶。對老爺酒店集團執行長沈方正而言，這種老實的商務旅行是無法接受的。在東京參加會議，沈方正推掉飯局、機場接送，像個對遠足充滿期待的孩子般，拖著行李箱在東京車站尋找美麗的巧合。
出差 硬是要找樂子
擺脫應酬飯局，沈方正盤算著把行李寄放到濱松町車站，在附近散步尋覓美食，吃完飯直接搭單軌電車到達羽田機場，飛回松山機場。沒想到剛搭計程車就下雨，沈方正腦子快速飛轉思索替代方案，「還好平常有做功課，改去東京車站前的地下街，超大不怕下雨」。在地下街找到生蠔專賣店，點兩顆巨無霸海膽薄鹽醬油烤岩牡蠣配香檳，再加炸物配啤酒，「我吃了3千多日幣，很值得，像這樣利用生活中的小空隙，簡直快樂得不得了」。
沈方正在臉書上自詡是「吃喝玩樂的狂熱分子」，笑說吃喝玩樂做得比旅館經營本業還好，還可以工作為由，名正言順找宜蘭小吃(幫客人做功課)、喝茶喝酒喝咖啡(工作考察)，無論工作再忙，都能擠出時間找樂子。到美如天堂的模里西斯飯店開會，也要在美麗白沙海灘邊跑步、開完會趁空看夕陽。
「現代人生活很多東西要刻意安排不容易，很多東西就是美麗的巧合」，有時與愛衝浪的同事閒聊，一時興起揪團隔天早上5點半衝浪完再去上班，別人還不知道他那天為何這麼開心。
勤做功課 練就美食雷達
沈方正說，想要有效運用生活中零碎時間，要靠平時做功課，他把手機當成生活手冊，看報紙、看電視發現好店，隨手打成備忘錄，絕不用手機拍照。因為照片拍完即忘，事後要找難如大海撈針，「如果我要去內湖演講，就會先搜索手機裡內湖餐廳，提早去吃飯，再散步到演講地點，這樣就很棒了」。
20多年前第一次到日本福岡，沈方正就買了本旅遊書，深夜在飯店餐廳研讀，找到附近魚市場的「長濱拉麵」，隔天凌晨5點就殺去逛魚市場、吃拉麵。愛做功課，就算自己用不上，分享給好友一樣快樂。經年累月下來，沈方正練就一雙鷹眼，「好吃的店會有好吃的樣子，例如我去花蓮玩，看到裡面學生很多、店門口停很多腳踏車、摩托車，這是本地人會來吃的店」。
閱讀+行動 小確幸變大樂
工作忙不見得能天天玩耍，沈方正為自己保留一段半小時閱讀時光，「我會喝咖啡、吃巧克力、讀書，就很有『Feel』、很愉快」。採訪中沈方正也端出一盒巧克力，讓大家一起放鬆一下。巧克力吃成專家，沈方正偏好70%黑巧克力，小小一片要掰成4份，每次搭咖啡都有味道層次變化。咖啡香與巧克力甜互相襯托，「我都會去買法芙那業務用的巧克力，紙盒裝兩百片，店員都很驚訝我怎麼知道有這種東西」。
「生活的可能性就是這樣，大家常把過好日子想得太大，要有錢有時間，反而過不好，因為有錢有時間的人在全世界裡有多少呢？你也能學舒國治一樣，下班後在城市漫遊，找個厲害的小吃，那天就變有趣了，但大部分人下班只想說累了，那天就只有疲累，但我是充分行動」。
愛聊天愛研究 爽度爆增
沈方正熱愛與人聊天，在香港轉機會趁空與點心吧裡的酒保閒聊，「現代人生活都有一段適當的安全距離，很難沒事跟人聊天，但這是重要的生活能力，因為你到了鄉下、外國，要講話才會有連結」。
因為愛聊天，讓沈方正挖出不少美味祕密，常去的豆花店某一年冬天突然停賣蜜番薯，一問之下才知道，原來店家覺得當季地瓜品質不佳，決定不賣給客人，「只是一個小東西，人家都會堅持不好不能賣，你就知道為何這家店會好吃」。同樣一碗餛飩湯，沈方正研究出好的吃祕訣是用大骨熬湯、蝦米、芹菜提味，笑說：「吃起來爽度就比同桌其他人要高。」
遇到不愛聊天的老闆，沈方正也有辦法。他在宜蘭復興路吃到小碗比台北大碗還大上1.5倍的炸醬麵，乾脆站在店外觀察，「一般麵店都是請工廠弄好一坨一坨來煮，這老闆是用自己的手控制份量，一樣是30元，他希望人家吃得飽，這是老闆的心意」。
宜蘭小吃推薦
■新民路王品豆花
開水製冰就知道店家講究衛生，豆花好吃，冬天還有用糖水熬煮的竹山地瓜蜜番薯。
■復興路無店名炸醬麵
在地人皆知，小碗份量大，炸醬店家自製，新鮮好吃。
■宜蘭賭博麵、羅東喥咕麵
想吃麵要看運氣、排隊排到想打瞌睡而得名的兩家名店，沈方正說老闆連炒油蔥、豬油都自己來，最基本的東西都講究手感。
中山區小吃推薦
■小南鄭記台南碗粿(長安西路店)
採訪完正是用餐時間，沈方正隨口便推薦公司附近的「小南鄭記台南碗粿」，碗粿、虱目魚羹口味都與台南十分相似，牛肉麵也做得乾淨好吃，適合簡單滿足一餐。
FB留言