位於台北東區 的人氣豆花「可甜可鹹」繼獲得《500碗》、《500甜》之後，今秋升級成為全新豆花專門店「無味定律Zero Sense東區微醺豆花店」，將豆花結合威士忌、南洋叻沙、花椒辣油等不同料理 元素，推出「甜、鹹、燃」三大系列豆花，讓豆花展現不同的面貌。此外，還同步進駐大稻埕商圈，打造全新分店「無味定律 Zero Sense迪化愛情 豆花店」，並設計限定款「月下一生事」，帶來滿滿的台式浪漫。
可甜可鹹由Peter（康清智）與Ricky（王 昱仁）共同擘劃，兩人過去擁有不同領域的餐飲經驗，並在知名蔬食餐廳相遇。任職期間，兩人從日本老師傅手中習得手工製作豆製品的技藝，即將個人的料理經歷與古法豆花相結合，在2024年創辦「可甜可鹹」，標榜透過美國有機黃豆、台南天然鹽滷、磁化軟水等元素，搭配豐富的想像力，推出「遇見酸辣豆腐花」、「經典手炒黑糖粉圓豆花」、「冰激凌豆花」，成為台北東區的人氣店家。
今年10月，可甜可鹹正式升級成為「無味定律 Zero Sense東區微醺豆花店」，將豆花視為一道料理進行發想，透過全蔬食的食材，打造「甜」、「鹹」、「燃」三大系列。其中「甜」系列透過多元甜味層次來重現經典印象，代表的「黑火慢」，糖水湯底混合菲律賓黑糖與巴西二號砂糖，並以手工細細炒製而成，帶出深沉而豐富的焦糖香氣，每份100元。「鹹」系列」代表的品項「麻香川辣」，使用自製辣椒油、手工炒製的榨菜，結合花生與特調鹹味醬汁，為豆花賦予鹹、香、麻、辣兼具的川式個性，每份120元。
至於「燃」系列，則是主打獨創的風味概念。代表的「奶香醺杏仁」以台北東區的夜生活文化為發想，將貝禮詩奶酒、焙火烏龍茶、焦化杏仁冰淇淋與傳統甜筒脆片結合，帶來豐富口感與微醺的大人系浪漫，每份150元。此外，還有「桂語黑」、「酸辣燙嫩花」、「六果叻沙」、「梅燻白」等不同特色豆花品項。
不僅是東區店升級，同時無味定律也進駐大稻埕商圈，以外帶型態打造「無味定律 Zero Sense迪化愛情豆花店」，除提供精簡版菜單，還打造限定口味「月下一生事」，集結霞海城隍廟月老喜歡的紅棗、蘋果、荔枝、甘蔗等水果元素作為果香基調，具有早日結緣、愛情甜蜜、圓圓滿滿等愛情寓意，搭配台灣代表性的金萱茶作為湯底，呈現出清爽甘甜的怡人風味，每份134元。隨餐還提供專屬的「愛情參拜儀式小卡」。祈願者可以自由圈選心儀對象的條件與資訊，並附有詳盡的月老參拜流程，還有專屬紅線收納袋，讓民眾體驗台灣浪漫的月老文化。
麻香川辣，120元。記者陳睿中／攝影
2/7
無味定律 Zero Sense迪化愛情豆花店與香港「Start From Zero」跨界合作，打造外帶店型。圖／無味定律 Zero Sense提供
3/7
黑火慢，每份100元。記者陳睿中／攝影
4/7
薑香嶼，每份100元。記者陳睿中／攝影
5/7
月下一生事，每份134元。記者陳睿中／攝影
6/7
奶香醺杏仁，150元。記者陳睿中／攝影
7/7
