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高CP值無菜單鐵板燒再升級 樂葵全新秋季菜單登場

2024-09-04 22:23 聯合報 記者 高婉珮 /即時報導

時序入秋,全台共有3家分店的高CP值無菜單料理樂葵法式鐵板燒,自9月5日至11月30日推出全新秋季菜單。除延續一次吃到生蠔、干貝、活鮑、龍蝦、牛小排等7大夢幻食材優勢外,更引入比目魚、烏魚子、豆類、南瓜和秋栗等象徵秋日的風味元素,除經典菜色外,更以5道新菜呈現出秋季繽紛。

「北海道干貝金沙南瓜湯」則採用法式濃湯基底,結合蛤蜊和雞骨的濃郁精華,炙燒干貝的香脆與南瓜慕斯的細緻甜美,點綴上杏仁片的酥脆,層次豐富,香氣四溢。「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」使用深海無污染的格陵蘭大比目魚,魚皮酥香、肉質入口即化,以法式技法將味噌豆奶醬汁調製得細膩柔滑,洋溢日式風情。「烏魚子凱薩沙拉」讓烏魚子與帕達諾起司的醇厚融合,產生更豐富的層次,為大家所熟悉的凱薩沙拉增添新的表情。

「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」融合了南洋紅咖哩的辛香與奶油的柔滑,搭配海苔粉增添的鮮味,激盪出讓人耳目一新的味蕾感受。「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則以蜜漬栗子為基底,佐以地瓜泥內餡,經蘭姆酒炙燒後,栗子的香氣在空氣中縈繞,與濃郁奶油結合,甜而不膩。

樂葵台中崇德店景。圖/新天地餐飲集團提供

樂葵台中崇德店景。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」。圖/新天地餐飲集團提供

經典菜色「日本生蠔魚子蕈菇海膽荷蘭醬」。圖/新天地餐飲集團提供

經典菜色「日本生蠔魚子蕈菇海膽荷蘭醬」。圖/新天地餐飲集團提供

經典菜色「A5和牛馬爾頓海鹽」。圖/新天地餐飲集團提供

經典菜色「A5和牛馬爾頓海鹽」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「北海道干貝金沙南瓜湯」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「北海道干貝金沙南瓜湯」。圖/新天地餐飲集團提供

樂葵法式鐵板燒以高奢食材與法式醬汁,帶來高CP值鐵板料理。圖/新天地餐飲集團提供

樂葵法式鐵板燒以高奢食材與法式醬汁,帶來高CP值鐵板料理。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「烏魚子凱薩沙拉」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「烏魚子凱薩沙拉」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」。圖/新天地餐飲集團提供

新菜色「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」。圖/新天地餐飲集團提供

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烏魚子

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