親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

用AI養的雞!全聯獨家明星商品「黃金雞腿排肉切片」年銷破310萬盒 「鮮嫩雞胸」沒牙齒也能吃

2024-06-06 14:09 聯合報 記者黃筱晴/即時報導

因應健身潮流、健康需求,國人對雞肉的喜好從2019年起正式超越豬肉,國內雞肉大廠「超秦」公開採用高科技AI智慧農業系統的產線,同時揭秘通過銀髮友善認證「鮮嫩雞胸」的美味秘訣。

國際上許多科技大國同時也是農業大國,在人力短缺、飼料價格持續高漲的趨勢下,農業也陸續導入AI技術,從養殖到分切,大幅提升安全性與效率。而全聯白肉雞3款明星商品「黃金雞腿排肉切片」、「鮮嫩雞胸」和「鹽麴去骨雞腿排」,便是由超秦獨家供應,屠宰後24小時內可上架全台店鋪,3款產品日銷分別可達1萬2千盒、5千盒、5千盒,其中以黃金雞腿排肉切片最熱銷,促銷檔期甚至1天可賣出2萬盒,2023年銷售額超過2億元,逾300萬盒的年銷量,疊起來高度可達1,200座台北101大樓。

全聯更考量到銀髮族飲食需求,這3款熱賣商品皆獲得對0~99歲全年齡層友善的「無齡」標章,肉質細嫩容易咀嚼,其中,鮮嫩雞胸選用100%國產雞胸肉,與食品工業發展研究所技術合作,無添加磷酸鹽,透過獨特「嫩化」技術,運用低溫、獨家醃漬液、機器滾打按摩、靜置50分鐘,軟化肉質,消除雞胸肉纖維感,同時保持濕潤水嫩,更獲得中華穀類食品工業技術研究所(穀研所)驗證雙潔淨標章,為全聯首款榮獲雙潔淨標章及銀髮友善認證的雞肉商品,牙齦即可咀嚼,沒有牙齒的長者也能放心食用。而鹽麴去骨雞腿排則是嚴選國產雞腿肉,以鹽麴滾打醃漬入味,呈現完美鮮嫩的肉質,亦獲得穀研所驗證之雙潔淨標章。

另外,全聯更自2023年獨家導入超秦企業旗下綠野農莊的明星土雞「文昌雞」,推出文昌雞切塊和文昌雞全雞商品,最大特色是飼養在好山好水的阿里山腳下,採低密度放養、且入住具備24小時溫溼度調節的雞舍,還加入益生菌、金盞花與葉黃素等獨家飼料配方,養足16週齡,相較其他品種僅飼養約5週,文昌雞顯得更頭好壯壯,皮色金黃、帶有豐富油脂,肉質Q彈有嚼勁,做成白斬雞、鹽水雞等冷盤料理都很合適。

6月7日至6月13日年中慶期間,多款雞肉商品皆推出優惠,「黃金雞腿排肉切片」單盒爆殺價85元、「鮮嫩雞胸」單盒特價89元;6月21日至6月27日文昌雞切塊單盒特價159元。另有急凍鮮物「鮮嫩鹹酥雞」,嚴選100%國產雞肉獨家秘製調味,6月7日至6月27日單盒優惠價95元;急凍鮮物即日起至6月27日指定精肉品項任2件現折20元,快把握機會替荷包省一波。

家樂福則是自2017年起即聯手金豐盛上架「舒康雞系列產品」,看重金豐盛「全氣冷式電宰廠」降溫保鮮技術,跳脫以往水冷降溫可能的污染,有效降低生菌數,再加上2019年率先推出「金豐盛真空貼體包裝冷藏雞肉」,解決過去保麗龍包裝肉品容易滲出血水問題,更有效延長保鮮期。

國產生鮮雞肉品牌金豐盛自種雞培育、毛雞契養、電宰分切到肉品行銷,打造垂直整合的一條龍經營模式。全氣冷式電宰,全程透過設備自動傳輸,大幅減少人員接觸,提升電宰流程的衛生與品質,且全線搭載智能影像系統,記錄所有生產影像與數據,並通過產銷履歷驗證。即日起至6月18日家樂福同步推出氣冷雞促銷,貼體包冷藏去骨腿排每盒69元、舒康雞冷凍雞胸肉貼體包,每盒149元。

全聯行銷部協理劉鴻徵(左)與超秦董事長卓靖倫(右)。記者黃筱晴/攝影

全聯行銷部協理劉鴻徵(左)與超秦董事長卓靖倫(右)。記者黃筱晴/攝影

文昌雞皮色金黃、肉質Q彈有嚼勁,也帶有豐富油脂,可做成白斬雞、鹽水雞等冷盤料理。記者黃筱晴/攝影

文昌雞皮色金黃、肉質Q彈有嚼勁,也帶有豐富油脂,可做成白斬雞、鹽水雞等冷盤料理。記者黃筱晴/攝影

最後細部分切還是維持以人力處理,避免機器熱度破壞肉質,同時為品質篩選把關。記者黃筱晴/攝影

最後細部分切還是維持以人力處理,避免機器熱度破壞肉質,同時為品質篩選把關。記者黃筱晴/攝影

鹽麴去骨雞腿排嚴選國產雞腿肉,以鹽麴滾打醃漬入味,呈現完美鮮嫩的肉質,亦獲得穀研所驗證之雙潔淨標章。記者黃筱晴/攝影

鹽麴去骨雞腿排嚴選國產雞腿肉,以鹽麴滾打醃漬入味,呈現完美鮮嫩的肉質,亦獲得穀研所驗證之雙潔淨標章。記者黃筱晴/攝影

已經經過醃漬、機器滾打按摩、靜置後的鮮嫩雞胸(左),肉質軟嫩好入口。記者黃筱晴/攝影

已經經過醃漬、機器滾打按摩、靜置後的鮮嫩雞胸(左),肉質軟嫩好入口。記者黃筱晴/攝影

全聯販售綠野農莊肌肉品項多元,適合各式料理。記者黃筱晴/攝影

全聯販售綠野農莊肌肉品項多元,適合各式料理。記者黃筱晴/攝影

超秦契養的文昌雞為法國布列塔尼半島雞種與海南文昌雞配種,飼養在好山好水的阿里山腳下。圖/全聯福利中心提供

超秦契養的文昌雞為法國布列塔尼半島雞種與海南文昌雞配種,飼養在好山好水的阿里山腳下。圖/全聯福利中心提供

黃金雞腿排肉切片已經去骨、切成適當料理大小,是上班族省時料理好幫手。記者黃筱晴/攝影

黃金雞腿排肉切片已經去骨、切成適當料理大小,是上班族省時料理好幫手。記者黃筱晴/攝影

從飼養到電宰,超秦導入AI智慧農業系統,產線以機器取代人工作業,提升作業安全,產量效率也可增加50%。記者黃筱晴/攝影

從飼養到電宰,超秦導入AI智慧農業系統,產線以機器取代人工作業,提升作業安全,產量效率也可增加50%。記者黃筱晴/攝影

鮮嫩雞胸利用獨家醃漬液搭配機器滾打按摩,軟化肉質,鮮嫩細緻,獲銀髮友善認證。記者黃筱晴/攝影

鮮嫩雞胸利用獨家醃漬液搭配機器滾打按摩,軟化肉質,鮮嫩細緻,獲銀髮友善認證。記者黃筱晴/攝影

► 喜歡這篇文章?按下去成為時尚咖吧!
雞腿
黃金

延伸閱讀

你可能會喜歡
連鎖餐飲祭優惠!摩斯「咖啡、奶茶」第2杯10元 必勝客個人餐119元起
連鎖餐飲祭優惠!摩斯「咖啡、奶茶」第2杯10元 必勝客個人餐119元起
連3天送雞翅!韓國「本村炸雞」首登台 進駐微風北車
連3天送雞翅!韓國「本村炸雞」首登台 進駐微風北車
現省2792!漢堡王「最新優惠券」出爐 8種商品買1送1
現省2792!漢堡王「最新優惠券」出爐 8種商品買1送1
首間「Popeyes」搶先開箱!爽脆炸雞、雞腿堡必吃
首間「Popeyes」搶先開箱!爽脆炸雞、雞腿堡必吃
網友都在看
商品推薦
相關新聞
    Top