優人物／平實、嚴謹、率真 楊紀華造就鼎泰豐神話

楊紀華上班前常至公司內的活力館運動。 記者陳立凱／攝影 炒青菜是楊紀華最喜愛的鼎泰豐菜色。 記者陳立凱／攝影 每到夏天，冷筍沙拉就是楊紀華最常點的菜色。 記者陳立凱／攝影 店內的羊肉蒸餃也是楊紀華心頭好 記者陳立凱／攝影 鼎泰豐信義創始店，在騎樓邊默默耕耘。 圖／鼎泰豐提供 早期的鼎泰豐信義創始店，內外場員工眾多。 圖／鼎泰豐提供 16歲開始學做小籠包，楊紀華至今仍不生疏。 記者陳立凱／攝影 楊紀華的父親楊秉彝(右)仍時常至信義店走看。 圖／鼎泰豐提供