巧克力之神撤出台灣 頂級甜點退燒？

頂級甜點退燒？巧克力之神Pierre Marcolini 傳撤出台灣市場，現已全數更名為PARADE 。事實上，頂級市場可說是兩樣情，靠著米其林三星主廚、鹹食加持，同為高價位的Sweet Tea、PAUL業績穩定，今年都有拓點計畫。

Pierre Marcolini瑪歌尼尼為創辦人同名品牌；Pierre Marcolini曾獲世界甜點冠軍，享有巧克力之神美譽，在台打造全球第1家巧克力沙龍。不過近來傳出，Pierre Marcolini經營不善，打算撤出台灣，5月起，原先櫃點都悄悄掛上新名字PARADE。

Pierre Marcolini由廣告人葉兩傳引進台灣，據悉，隨著葉陷入財務糾紛、重創形象，原本代理PAUL、松露之家與Pierre Marcolini多少受到衝擊。

事實上，Pierre Marcolini與PARADE是同一經營團隊，業者澄清，Pierre Marcolini並非棄守，只是國外策略調整，不再供應甜點類商品，巧克力仍照常販售，原本甜點則由PARADE開發。

甜點市場競爭激烈，頂級甜點業者觀察，高檔甜點除了品質，也需靠包裝加持。Pierre Marcolini進駐台灣後，少與消費者溝通，較難理解其品牌價值。

同為頂級甜點的Sweet Tea、LADUREE與PAUL，近年在台都有斬獲。Sweet Tea靠米其林三星主廚Yannick Alleno加持，甜點很受好評，今年預計再拓1點；LADUREE以貴族夢幻甜點著稱，短短不到1年，已有3間外帶櫃。

PAUL最初同樣由葉兩傳引進，原先平價麵包被吹捧為1顆600元，雖造成貴婦麵包話題，但接手業者坦言「誰能天天吃600元麵包？」繼而改變經營策略，目前定價50至175元，另外開發更多鹹食、西餐，以全時段供餐搶市，目前業績穩定成長10％，今年也有拓點計畫。