Pierre Marcolini瑪歌尼尼為創辦人同名品牌;Pierre Marcolini曾獲世界甜點冠軍,享有巧克力之神美譽,在台打造全球第1家巧克力沙龍。不過近來傳出,Pierre Marcolini經營不善,打算撤出台灣,5月起,原先櫃點都悄悄掛上新名字PARADE。
Pierre Marcolini由廣告人葉兩傳引進台灣,據悉,隨著葉陷入財務糾紛、重創形象,原本代理PAUL、松露之家與Pierre Marcolini多少受到衝擊。
事實上,Pierre Marcolini與PARADE是同一經營團隊,業者澄清,Pierre Marcolini並非棄守,只是國外策略調整,不再供應甜點類商品,巧克力仍照常販售,原本甜點則由PARADE開發。
甜點市場競爭激烈,頂級甜點業者觀察,高檔甜點除了品質,也需靠包裝加持。Pierre Marcolini進駐台灣後,少與消費者溝通,較難理解其品牌價值。
同為頂級甜點的Sweet Tea、LADUREE與PAUL,近年在台都有斬獲。Sweet Tea靠米其林三星主廚Yannick Alleno加持,甜點很受好評,今年預計再拓1點;LADUREE以貴族夢幻甜點著稱,短短不到1年,已有3間外帶櫃。
PAUL最初同樣由葉兩傳引進,原先平價麵包被吹捧為1顆600元,雖造成貴婦麵包話題,但接手業者坦言「誰能天天吃600元麵包?」繼而改變經營策略,目前定價50至175元,另外開發更多鹹食、西餐,以全時段供餐搶市,目前業績穩定成長10%,今年也有拓點計畫。
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