餐廳很新也很低調,招牌還沒掛上,設計中,座位有榻榻米,時尚日本風格;另一邊是開放式廚房,可以坐在吧台邊觀賞料理長的廚藝。
餐廳主打原汁原味的日本料理,鐵板燒技術更是一絕,用很好的菲力搭配高超的料理技術。北海道帆立貝:法式料理也是直樹桑的強項之一。握壽司:執行長說高級食材,只要有錢就買的到,但切魚片的刀工和握的技術就不是人人會的。鵝肝:光煮醬汁要熬五天。喜歡吃焦糖布丁嗎?完全遵照法式作法做的,必吃甜點!
歷經35年的廚藝洗禮,煮飯給日本首相吃過,料理技術已到達出神入化的境界,百分百的日本味,許多人慕名而來,但執行長說,有些人來會問說有沒有提供火鍋,這實在很難為料理長。有這麼豐富經歷的廚師對料理有一定的堅持和自信,所以,他確實會告訴你如何吃壽司,如何享受眼前的美食,分享日本料理精神,因為他也不想砸了自己是御用廚師的招牌。
我覺得這間餐廳很特別,來這裡用餐就好像在欣賞每一件可以吃的藝術品,享受原汁原味的頂極日本料理,最棒的是可以觀賞一流的廚師下廚。
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