Lawry’s 頂級牛肋排 百萬餐車桌邊服務

Wow ～ Miki 最近都吃頂級大餐；）

其實，我是選對時間點吃大餐，一樣可以吃得到高級美味。「不是好野人的我只好多做功課囉 : P」頂級好的餐廳也不是人人天天有機會品嘗，偶爾對自己好一點，找個品嘗大餐的好藉口（例如：生日升等、宴客禮遇、早午餐吃好一點或好姐妹聚會、品酒饗宴…等等或是想碰到大明星當藉口也可以XD），今年2012將邁入來台第10年，跨海遠道而來的家族企業創立於1938年在美國比佛利山莊，而勞瑞斯餐廳亦代表著饗頂級牛肋排優質服務、獨特和世界級的用餐經驗。2011年11月搬遷至此，隱藏在信義區辦公大樓的地下一樓『Lawry’s The Prime Rib Taipei勞瑞斯頂級牛肋排餐廳』。

這家歷經73年維繫著餐廳成功基本元素：（侍者的制服不變）（著名的冰旋翡翠沙拉）（獨特的銀色不鏽鋼餐車「Silver Cart」現烤現切服務）勞瑞斯餐廳的特色菜餚，包含：頂級牛肋排、大西洋龍蝦和主廚每日創意鮮魚。還有，來自全世界的100多種酒品一應俱全，看那專屬的酒櫃吧台（私家酒標葡萄酒）滿足愛好品酒的每位嘉賓。（＊貼心提醒：未成年請勿飲酒＊）

可選擇平日艷陽的中午前往用餐，挑高六米的用餐環境氛圍讓人頓時忘記是位於地下一樓的餐廳，設計師巧妙的引進自然光線讓整個用餐氣氛更顯輕鬆，運用精緻的畫作藝術品裝置、古典精緻的維多利亞式裝潢、挑高的大廳並設有戶外區可提供使用或舉辦各類活動和五間私人包廂設計，提供經典英式烘烤牛肋排和貼心細緻的桌邊服務。發現汽球並不是每桌都有，預約訂位時，特別註明是來慶生的才會有歡樂氛圍的氣球綁在壽星專屬座位上。

愛好大塊牛肉的您，可跟我一樣選擇於平日中午前往品嘗，除了價格較親民外，另有多種組合可供選擇，Menu內還有其他品項可供不吃牛的朋友選擇參考：（海膽蟹肉奶油寬麵NTD590元）、（吃素的朋友有：松露蔬菜麵NTD650元）、（招牌起司漢堡NTD700元）、（德式脆皮豬腳NTD750元）還有限身高130cm以下的（兒童餐NTD600-900元）或胃口大的人可再加價NTD700元升等為套餐選擇。

中午的商業午餐亦可選招牌的（牛肋排餐共四道有：1.沙拉 或 湯品選一 2.甜點 3.飲料 4.主餐則會依盎司數大小價格差異NTD1500~NTD3200元）

典藏一：（英式家僕桌邊服務）

穿著英式家僕裝扮的服務人員立即倒入進口礦泉水免費喝（餐廳不會另加收水資費喔～）並親切的為我介紹今天美味菜單MENU供選擇及桌邊服務。勞瑞斯的外場服務員侍者們的制服自1938年第一家店開幕至今，無論是世界各地哪一家分店都是一直維持著這傳統的英式家僕的裝扮，從沒變過!但也變成店家另一特色主題。

典藏二：（冰旋翡翠沙拉秀）

專屬桌邊服務員推著沙拉車至桌邊，沙拉盤內有：蘿蔓生菜、捲心萵苣、西洋菜、甜菜根、水煮蛋及香脆麵包丁，沙拉缽底下盛放著碎冰，可保持沙拉的冰度、青脆度，服務員輕轉著沙拉缽（底下有冰塊不規則塊狀冰塊旋轉着），並優雅的墊起腳來並舉起手將勞瑞斯獨家的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽裡（這很像印度拉茶表演秀，需要一些技巧和手力夠勁才有辦法辦到吧！）巧妙的將青脆的沙拉與酸甜的沙拉醬均勻的融合在一起，接著精緻的銀盤為您呈上沙拉專用冰叉（冰鎮過的），從製作呈盤到入口品嚐維持一樣冰度的冰旋翡翠沙拉，每一口充滿了鮮脆獨特的好滋味。著名的冰旋翡翠沙拉秀是揭開這場頂級饗宴的第一波高潮讓人眼之驚艷、豐富了視覺、味覺。

典藏三：（勞瑞斯調味鹽）

桌邊的冰旋翡翠沙拉秀一直是客人為之津津樂道桌邊秀外，另還會推薦加入另一味桌上那罐藍色的調味料（勞瑞斯另一個不可或缺的調味功臣-獨家特製的調味鹽）加點調味胡椒，甜菜根甜甜的、方塊麵包丁酥香，搭配獨家特製調味鹽，可讓沙拉風味更佳獨特，沙拉氣味更加提味入味，加入特製17種香料鹽會有微辣感，除了有驚艷的沙拉秀，加上特製香料鹽，沙拉變得很特別、味蕾也創造出獨特風味。

Lawry’s一定要吃《勞倫斯經典暢銷牛肋排10oz / NTD2100元+10%》這道餐點自1938年以來最受顧客喜愛的份量，也是最具歷史性代表店招牌推薦。

典藏四：（銀色不鏽鋼百萬餐車Silver Cart X 主廚桌邊秀）

超級幸運的，我今天碰到全球唯一金牌女主廚Ms. Ruru推著獨有的銀色手工打造餐車Art Deco Silver Cart，提到Lawry’s餐廳讓人聯想到的就是這台餐車及令人食指大動的頂級牛肋排了！具創意概念巧妙的融入熱力學原理，讓餐車具有保溫效果。價值百萬的銀色牛肋排餐車就像是移動式迷你廚房在桌邊為我們桌邊服務提供美國頂級牛肉上菜秀。嚴選來自美國科羅拉多州的白楊嶺(ASPEN RIDGE NATURE BEEF)安格斯自然穀飼牛，再經長達28天的熟成(Aging)讓肉質呈現最鮮嫩的口感，吃得健康、美味。白楊嶺(ASPEN RIDGE)除了本身是個聲譽極佳的牧場並且通過”CERTIFIED HUMANE RAISED & HANDLED”的認證。(這和日前品嘗：新竹國賓A CUT自然牛一樣有品牌認證，頂級餐廳嚴選食材的堅持，由此可見為何它們價格如此貴氣了XD )。

金牌女主廚Ms. Ruru熱情親切的詢問希望品嘗熟度，餐車裡面擺了大塊牛肋排切下熟度三分熟和份量並端上桌（這就是金牌主廚厲害的地方將準確盎司份量數切割上桌，這是需經過嚴格考核才可獲得金牌）肉質纖細、多汁且油花適中毫不保留的呈現在肋排橫切紋路面，熱騰騰的蒸氣飄散着原味肉汁的香氣讓人食指大動。另搭《Lawry’s的最經典三種配菜NTD180元，有：奶油香甜玉米粒、香濃菠菜泥、奶香青豆，還有馬鈴薯泥及淋上調味肉汁》頂級牛肋排(Prime Rib)上舖海鹽的烤盤上進烘烤箱中，以低溫烘烤讓牛肋排受熱均勻並且將肉汁確實的保留在其中且肉質口感較為軟嫩。採『烘烤』作為烹調方式最符合現代健康飲食概念，讓極品食材保留原汁原味的最佳烹調，最耗時且成本高並有烘烤設備大小限制，烹飪方式也較不被一般業者採用，只有這超過半世紀的傳統堅持，讓客人得以享受美味也吃出健康！英式烘烤牛肋排保留肉汁及維持肉質鮮嫩，精選的牛肋排油花分布三分熟中間呈粉紅色的肉質部分吃起來相當軟嫩直撲鼻而來的濃郁原味肉汁溢散出濃厚的香味，淋上特製（牛肉湯）的醬汁更是鮮嫩多汁肉香、夠味，邊邊微焦較熟的部分吃得到肉香甜和微酥脆口感。（下回再來品嘗：每日限量供應 End Cut 全熟微焦，口感獨特值得一嚐的16 oz金百帝厚牛肋排，但16oz挑戰胃容量和一定要事先預約才有口福！）

搭牛肋排的另一個典藏五：（LAWRY’S特製鮮奶油辣根醬）

二球盛裝於器皿上很像冰淇淋樣，後來經解說後才知這是品嘗牛肋排特製的醬料，一個是原味，另一個有加入微許芥末調味會微辣。這和我們一般最常品嘗的牛排烹調以香煎或是碳烤吃法很不一樣體驗，（原味辣根醬）奶香濃郁為滑順溫和口感味道微甜鹹鹹的，（微辣芥末味辣根醬）以鮮奶油、鹽和新鮮辣根再加入一點點Tabasco溫和調味，讓口感有嗆味與微辣芥末香可解膩更是Lawry’s牛肋排的另一特色味蕾體驗。多彩繽紛經典配菜更是讓人印象深刻，馬鈴薯泥綿密好入口，黃色奶油香味十足甜玉米粒好吃香甜，綠色健康指數高的有菠菜泥、奶香青豆招牌四配菜美味滿分。

牛肋排驚喜再加一：只要點選牛肋排主餐都會另外附上店招牌《英式約克夏布丁餅》用鹽烘烤過的酥餅像麵包整塊圓餅皮很適合分食共享，搭配牛肉醬汁是道地的吃法!布丁餅吸牛肉湯汁，吃起來很Q像是蛋餅口感有嚼勁、香，沾牛肉湯汁更棒~

《精選甜點拼盤NTD410元/雙人份》愛好甜食的可選擇這道有五種精緻口感甜點可一次品嘗多重甜美滋味有（英式草莓蛋糕）自餐廳1938年最經典受歡迎招牌甜點，進口草莓佐草莓醬層疊卡士達醬融入戚風蛋糕內吃得到草莓顆粒狀，英國傳統的家庭甜點蛋糕以不規則造型更為特色。（布朗尼蛋糕附香草冰淇淋）布朗尼蛋糕較硬但有濃郁核桃香，瑞士進口精品冰品另搭甜點師傅手製餅皮香脆，（焦糖布丁）微焦硬糖的表層品嘗時軟軟蛋香飄，（提拉米蘇）濃郁巧克力香並帶有酒的香氣甜香。飲品有進口多種茶品供選擇有：花草茶、綠茶、伯爵茶、大吉嶺等，和精選咖啡。

最後離開前往停車場真的是讓車迷為之驚艷Ferrari名車大賞！所以，Lawry’s 附設停車是大樓管理，所以，需另外付費的喔！！

延伸閱讀

一、歷程介紹： 西元1938年，勞倫斯‧法蘭克(Lawrence L. Frank)和華特‧肯培(Walter Van de Kamp)合作的第一家勞瑞斯牛肋排餐廳，在位於加州比佛利山莊(Beverly Hills)的拉辛尼倫吉大道上(La Cienega Boulevard)正式開幕。對勞倫斯而言，開設牛肋排餐廳是實現他小時候長久以來的夢想，無非是希望大家和親朋好友相聚的同時，可以一起大啖牛肋排，分享生命中每一刻美好的時光。 勞倫斯敏銳的直覺告訴了他，餐廳的格調要非常高雅，讓消費者覺得魅力十足，但在價格上要讓消費者覺得可以信賴、精緻卻又物超所值、不會有壓力。因此，勞倫斯對於盤飾和上桌的呈現手法特別重視；例如在餐桌旁現場切割牛肋排的銀色不鏽鋼餐車，就是個令消費者歎為觀止的創意，仿佛是把迷你廚房帶到餐桌旁來為消費者服務。

二、全球據點：

1938美國 加州比佛利山莊(Beverly Hills) 的拉辛尼倫吉大道上 (La Cienega Boulevard)1974美國 芝加哥
1982美國 達拉斯
1997美國 拉斯維加斯
1999新加坡 烏節路
2001日本 東京
2002台灣 台北
2006 香港 銅鑼灣
2008 日本 大阪

．訂位VIP／Lawry’s The Prime Rib Taipei勞瑞斯頂級牛肋排餐廳