夏天的巴黎，也隨著地球暖化越來越熱了。在夏季走訪巴黎時，除了甜點外，妳有另一種更涼快的選擇，那就是吃冰。法國冰品的魅力在於一種屬於法國的口味，只能在這裡享用到！將製冰視為一種藝術的法國人會如何詮釋所謂的法國味？妳必須要嚐了才知道那份融入師傅技藝及堅持，運用法國食材的好滋味。這個夏天，來巴黎吃冰淇淋吧！
來巴黎，大家肯定不會忘記來上一根長棍麵包，也不會將甜點漏單，但卻鮮少人將冰淇淋納入必吃行程！其實在法國甜點學校裡，冰品也是甜點的一環，許多知名甜點品牌也會在夏季推出季節限定冰品，所以要帶大家來嚐嚐法國冰淇淋的好味道！
夏天到了，不只是台灣熱，現在的巴黎，夏季偶爾也會高達30度的高溫，這樣的大熱天，如果可以來上一球冰淇淋是最享受的事了。不過提到冰淇淋時，或許大家第一個聯想到的其實是義大利，但講究美食的法國人，是否會將第一之名拱手讓人？答案當然是否定的。走訪許多法國冰品店時，也得到了一些答案，法國師傅們說，兩者的成份及製作過程有很大的差異。
法國冰品的特色，在於製程中空氣與糖水的比例都比義大利冰品少，因此口感上會比較厚實卻不膩，但相對顏色上就沒有義大利冰品來的色彩鮮艷；再者，法國冰品大多都只在法國境內販售，原因是因為法國冰品至今很多仍為手工製作，因此鮮少能大量生產；而口味的選擇，也由於大部分皆運用在地食材或者特產來製作，因此許多口味只在法國冰品店找得到。
基於由上述種種理由，可以得知冰淇淋在這裡已被視為一種手工藝術，他們一樣將對美食的堅持，運用在冰淇淋上。因此，這次巴黎特派員特別為大家整理出幾間巴黎人喜愛的「法國冰品」品牌，來巴黎玩時，一定要來感受法國冰品的清新魅力。
Raimo 老少咸宜
源自於義大利，卻忠於法國，創辦人為義大利人的Raimo，在法國師傅的經營下目前有3間店亦可網購的品牌，從1947年的義大利冰到現在強調純法國口味的手工冰品，更是巴黎人喜愛的冰品，總店位在非觀光區的巴黎12區已有60年之久，儼然成為街坊鄰居聚會的好地點。
Raimo與鄰居的關係非常有趣，每天不同的時段有不同年齡的鄰居造訪，翻新後的店面設計概念以老巴黎冰店為訴求，也融入許多現代色調，寬敞的老店有著Lounge bar的舒適感，非常適合好友們的冰涼午后之約。店長相當推薦香草口味及冰鎮栗子口味（Marron glacé），小編則推薦鹹焦糖口味（Caramel beurre salé），愛喝咖啡的也很適合來份列日咖啡（Café Liégeois）。
地址：59-61, boulevard de Reuilly 75012 Paris
地鐵：6或8號線／Daumesnil
營業時間：週二至週日11:00~23:00（週五、週六晚上至00:00）
網站：www.raimo.fr
舒適寬敞的用餐環境，讓人從餐點到冰品都是最佳享受。圖／BRAND名牌誌提供
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