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500盤2022/王瑞瑤:這份榜單等於一個年度的美食總覽

2022-09-30 18:45聯合報 記者羅建怡/即時報導

「我要對投資餐廳的老闆、廚師致上最高敬意」,美食評論家王瑞瑤看完第二屆500盤名單後笑說,「台灣人被疫情折磨了3年,新餐廳還是如雨後春筍般開出來,有些新餐廳甚至連我都不知道,還有許多新銳主廚、各種類型的料理,相較去年更豐富多元。」

名單中最讓她驚嘆的是今年5月20日才開幕的餐廳,「這麼新,就入榜,可見評審的敏銳度很高,也勇於嘗試,這份榜單等於是一個年度的美食總覽。」

相較第一屆,今年500盤除了繽紛多彩、百花齊放,也更年輕化,甚至帶來流行感,「像是今年有更多的明星評審加入,讓大家好奇明星們愛吃什麼,他們所選的也都是些時髦餐廳。」此外,以往不太會在美食評鑑中露臉的網紅店、外送餐廳,「今年也顛覆想像,以拍照打卡為主的餐廳居然也能選出好菜。」

更讓她欣喜的是,「離島美食終於有人看見」;今年也有許多盤數不高,但極好的在地美味入榜,「像是台南柳營的小腳腿羊肉店,我上個月才去過,是我認為最好吃的羊肉料理,它居然也在榜上,500盤就應該多挖掘出這樣的在地的台灣好餐廳,即便位在鄉下、地處偏遠;希望有愈來愈多這類結合在地食材、屬於台灣獨特的美食可以入榜。」

王瑞瑤難改直言、敢言的記者性格,「我還是要建議,未來希望每位評審一家店不要給兩盤以上;還有,今年得票數高的餐廳,其實也某種程度反映是有錢人的快樂天堂,不是貴、就是難訂,讓500盤落實在地本土的原意有點失真失準。」

第二屆500盤 The 500 Dishes Award 2022

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

指定用酒|百富單一麥芽威士忌

指定用車|Honda Taiwan

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、B TERMINAL 航棧

贊助夥伴|甲桂林廣告股份有限公司、京懋建設機構、國雄建設股份有限公司、富宇建設機構、櫻花建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

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※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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