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500盤2022/葉怡蘭:展現了台灣人喜歡的餐廳的樣子

2022-09-30 18:43聯合報 記者羅建怡/即時報導

「今年的500盤,我覺得也同樣某種程度展現了台灣人喜歡的餐廳的樣子」,飲食旅遊作家、同時連兩年擔任500盤評審的葉怡蘭說,今年的名單與去年大不相同,但同樣表現了一定的在地觀點,「名列前茅的多為中菜、台菜,得盤數高的名單與米其林明顯有別,達兩百多家的摘盤推薦餐廳也足夠寬廣。」

葉怡蘭認為,500盤的入榜數量多,不怕僧多粥少,「細看摘一盤、兩盤的餐廳分外興味盎然,呈現出多元的角度、不同的觀點。」甚至有類型相對非主流的餐廳也入榜,「比方幾家我私心喜歡、但較偏小品的小餐館,竟然也有人投盤、有人喜歡,也正因如此,500盤的名單讓人看來有更多趣味。」

但500盤也陷入每個評鑑都難以避免、呈現出菁英或社會賢達觀點,以及美食圈同溫層的看法,因此有許多會所性質、私廚、熟客制餐廳以及同溫層圈親善餐廳上榜,「但幸而名單數量夠龐大,相對補足另一個角度。」

此外,葉怡蘭觀察,500盤也展現了媒體效應,有幾家餐廳去年入榜盤數不高,但今年名次大躍進,「代表這些主廚的努力被看見了,這是500盤帶來的正面意義。」

第二屆500盤 The 500 Dishes Award 2022

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

指定用酒|百富單一麥芽威士忌

指定用車|Honda Taiwan

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、B TERMINAL 航棧

贊助夥伴|甲桂林廣告股份有限公司、京懋建設機構、國雄建設股份有限公司、富宇建設機構、櫻花建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

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※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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