你是果乾控嗎？許多人將果乾視為健康零食，下午茶嘴饞就想來一把，而根據國外研究指出，果乾不僅含有豐富膳食纖維，其果乾的營養價值也不會因為加工流失太多，唯一要注意的就是化學添加物。儂編也整理了5種常見果乾的每日建議份量與營養素，要記得一顆扁扁的葡萄乾仍等於一顆葡萄，因此切勿吃太多以免攝取過多熱量。
果乾和水果一樣健康嗎？
圖／儂儂提供 source：Getty Images
果乾是新鮮水果經日曬或風乾，去除水分製成的零食，由於經過高溫脫水，水果的維生素B、C會流失，但基本上水果該有的纖維質、礦物質、蛋白質等營養成分能留下來，而且果乾通常是連皮製成，果皮是水果中營養成分含量最高的部位，因此吃果乾還能補充到如纖維素等更多營養素；話雖如此，在購買果乾時仍要仔細查看營養成分，是否含香料、色素或抗氧化劑等化學添加物。
1.無花果乾
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想預防骨質疏鬆，除了喝夠牛奶之外，無花果也能助你一臂之力，無花果乾是少數含高鈣的水果之一，每一顆無花果乾約含有13毫克的鈣，每日建議攝取量為5顆，除了補鈣之外更富含抗氧化劑和纖維素；而如果你發現無花果乾外皮上有白色片狀物質，很可能是天然的糖結晶，而不是額外添加的糖霜。
2.芒果乾
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多汁又甜美的芒果是夏天的代表性水果之一，而扁平的芒果乾則有隨時歲地都可以吃的特性，芒果乾富含維生素A和鉀，研究證明吃芒果乾有助於降低血壓並改善老年的心血管健康，建議每日不要吃超過4片；同時在購買芒果乾時要注意，有些芒果乾的營養成分包含了亞硫酸氫鈉、色素和糖等添加劑。
3.鳳梨乾
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台灣人愛吃鳳梨的程度從中秋送禮就可知悉，鳳梨酥總是大家最愛的伴手禮，而鳳梨乾也是常見的鳳梨副產品，鳳梨乾中的酵素有助於蛋白質消化，並含有蛋白質、維生素、果酸等可以促進食慾並養顏美容，鳳梨乾除了直接吃之外也常被人拿來泡茶，下次要泡熱水果茶的時候不妨加兩圈鳳梨乾進去吧。
4.李子乾
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紫紅色的李子是很好的補鐵水果，並富含抗氧化的花青素，能幫助消除疲並增強抵抗力，而根據英國研究表示，李子乾中的維他命K，能維持骨骼健康，並有豐富膳食纖維，促進新陳代謝、腸胃蠕動的效果，是維持腸道健康的關鍵，每天吃4個李子乾有助預防便秘，可以考慮把家裡的益生菌換成李子乾囉！
5.香蕉乾
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香蕉可說是台灣最常見的水果，不分季節都能吃到它，許多人也會飯後一香蕉幫助消化，香蕉中富含胡蘿蔔素，可以轉換成維生素A有護眼的效果；而口感脆脆、超刷嘴的香蕉片更是去東南亞玩必買的零嘴，不過問題是香蕉片通常會以椰子油炸並添加糖，吃太多膽固醇可能會出狀況，建議一天不超過1/4杯。
source：The Washington Post、農業知識入口網
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