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500趴2021/自然酒派主題酒吧 發動「淡紅酒的逆襲」

2021-12-04 13:50聯合報 記者高婉珮/即時報導

由質感媒體《500輯》舉辦的年度盛事「500趴」,今年延續首屆500趴「世代混搭,質感重擊」關鍵基因,以「Better Me, Better Life」為主題,今天進入活動第二天,預計從早上11點一直進行到晚上9點,召喚「更好的自己,更好的生活」。

在國內引發自然酒風潮的喝自然(Buvons Nature)葡萄酒展,今天來到現場,帶來四大自然派主題酒吧——「自然派薄酒萊」、「淡紅酒的逆襲」、「Pét-Nat自然氣泡酒」與「橘酒時代」,以及「500輯」獨家、手工裝瓶限量480瓶的台灣四果水果皮給(Piquette)酒。

今天將進行的自然派主題酒吧是由是酒與詩人酒窖,在早上11點至下午4點所帶來的「淡紅酒的逆襲」;以及由威石東與詩人酒窖自下午4點至晚上9點所帶來的「Pét-Nat自然氣泡酒」。

紅酒釀製法介於紅酒和粉紅酒之間,比紅酒泡皮萃取的時間還短,僅數日即釀製完成,大多頗為清爽,口感柔和好喝;包括波爾多在內的許多歐洲產區,都曾經以生產淡紅酒為主,但當葡萄酒世界開始注重紅酒的顏色深淺和酒體結構之後,淡紅酒就逐漸消失於主流市場。

這次「淡紅酒的逆襲」自然派主題酒吧,帶來多款鮮美多汁與歡快暢飲的淡紅酒,請放下顏色的歧見,一起體驗紅酒中的淡色力量。

相對於尋常氣泡酒高度控制下的製程,常需額外添加糖與酵母進行二次發酵,這次「Pét-Nat自然氣泡酒」自然派主題酒吧所帶來的多款Pét-Nat自然氣泡酒(Pétillant Naturel),是在釀法上最貼近自然派想法的氣泡酒類型。

Pét-Nat自然氣泡酒將發酵中的葡萄汁還留有一點糖分時就直接裝瓶,讓酵母繼 續在瓶中將剩餘的糖分發酵成酒精,產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡酒。因過程中無需再加糖,也不用添加酵母,也沒有除渣或加糖調整風味,是人為干預最少的氣酒類型,製法也最簡易自然。

此外,由葡萄酒大師林裕森親自參與的「2021喝自然釀酒實驗計畫」中的ReWine部分,運用威石東葡萄酒發酵後剩餘的四種葡萄皮——黑后、木杉、巨峰、蜜紅,依照不同的比例,與台灣代表性四果——芭樂、百香、文旦柚、黑葉荔枝混釀發酵,不足的糖分由龍眼蜜補上,並酌量加入麥芽粕嘗試為皮給酒增添一點質地。

林裕森表示:「這次為500趴所帶來的台灣四果水果皮給(Piquette)酒,是將4個水果口味——芭樂、百香、文旦柚、黑葉荔枝,全部混合在一起,我自己非常喜歡。」

#500趴2021 #bettermebetterlife #最具質感潮流的戶外派對

時間:

12月3日周五17~22點

12月4日周六11~21點

12月5日周日11~18點

地點:台北101水舞廣場&信義路廣場 #所有餐點皆採外帶制

主辦單位| 500輯、臺北市政府商業處、台北金融大樓股份有限公司

共同協辦| PChome 24h購物

合作夥伴| 中國信託銀行

贊助單位| SUBARU速霸陸、 7-ELEVEN把愛找回來、 Coopers啤酒、 Panasonic 、PChomeX 家好選物、巴部農天然鹼性礦泉水、yoxi

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

由葡萄酒大師林裕森親自參與的「2021喝自然釀酒實驗計畫」,首度來到500趴出攤...

由葡萄酒大師林裕森親自參與的「2021喝自然釀酒實驗計畫」,首度來到500趴出攤。圖/500趴採訪團隊攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

「淡紅酒的逆襲」自然派主題酒吧,帶來多款鮮美多汁的淡紅酒。圖/500趴採訪團隊攝...

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在國內引發自然酒風潮的喝自然(Buvons Nature),首度出攤500趴。圖...

在國內引發自然酒風潮的喝自然(Buvons Nature),首度出攤500趴。圖/500趴採訪團隊攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

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