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500盤/馬世芳讚品味即生活 食客付出才能共創美食之都

2021-11-19 21:17 聯合報 記者王郁惠/即時報導

由聯合報500輯主辦的500盤,以台灣在地觀點為出發,集結企業家、演藝名人、主廚、美食家等各方名人所舉行的美食評比,由每位評審票選出10道自己一年內吃到印象最深刻的料理而選出。身兼樂評、作家、廣播主持人等職的馬世芳今晚出席晚宴,他同樣是500盤評審之一,很開心能與民眾分享過去一年吃到的美食,「不是只有自己吃得開心,還可以講出道理」。

馬世芳打趣:「這些店今天開始應該都訂不到位了吧,希望有機會可以去光顧的話,去感覺一下500盤在強調在地人的觀點,我們去慢慢平衡一個屬於我們自己對於食物、餐廳的一種集體的品味,那這品味不一定是要特別去討好一個人,而是我們生活的一部分。」

他也談到普羅大眾也許對於美食抱持著「俗夠大碗的心態」,但餐廳最難維持的是對於菜色的好水準,「有很多餐廳一開始很好,後來水準就會往下掉,或者主廚來來去去,他的菜色就很難維持」,希望挑剔的食客也可以去思考美食是需要付出一樣的代價,讓這些餐廳能依舊不斷讓食客感到美味的驚喜,才可以一起繼續讓台灣擔得起「美食之都」之名。

馬世芳哀怨500盤名單曝光,未來更難訂位了。圖/500盤採訪團隊提供

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身兼樂評、作家、廣播主持人等職的馬世芳受邀擔任本屆500盤評審。圖/500盤採訪團隊提供

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2021【500盤】特別報導

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