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拉麵Top 5排行出爐!「台灣拉麵愛好會」票選,這間店已蟬聯5年冠軍

2021-02-08 11:00Bella 儂儂

拉麵日本美食的代表之一,而台灣的拉麵愛好者眾,堪稱拉麵研究者的更不在少數──足以集合為共五萬名「麵友」的facebook社團「台灣拉麵愛好會」。今年是社團第五次舉辦「年度人氣拉麵店」投票、第二次頒發「金賞認證」,去年的「2019年度十大拉麵店」獲得廣泛的迴響,此次共361間店家參戰、經過初選及決選,票選出全台的「2020台灣拉麵愛好會年度金賞」。就讓儂編來帶各位看看,從嚴格考驗中脫穎而出的Top5拉麵店有哪些!

第五名:五之神製作所 台灣

五之神製作所源自日本東京,目前在日本有四間店;位於台灣的海外直營店,則在台北市信義區。五之神今年上升了兩個名次,此處的最大特色就是湯頭以鮮蝦精心熬製,其中「招牌定番」(也就是經典啦)無疑是「濃厚蝦沾麵」,彈性極佳的麵條沾食湯之鮮美,搭配高麗菜解膩恰恰好。除了品項優秀、穩定,五之神的「限定計畫」也為人津津樂道,每周以不同的特殊食材滿足饕客味蕾,如剝皮魚肝、馬糞海膽、鱘龍魚,又或是日本傳統滋味、充滿巧思的創意拉麵,通通是賣完為止。

  

【五之神製作所 台灣】

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號

營業時間:周一至周五 11:30-15:00, 17:00-21:00

     周六至周日 11:30-21:00

第四名:山下公園 ラーメン

「山下公園」位於台中市「第六市場」的商場三樓。台中近期的拉麵競爭愈發激烈,而山下公園仍從去年的第十進步至第四名。山下自言以「家系」為基底(據《絕景日本》網站介紹,也就是豚骨醬油湯頭、使用偏粗的直麵條與配料使用海苔、叉燒肉、波菜等),豚雞品項的湯頭風味厚實,搭配上全粒粉製成的麵條,香氣多重且均衡。周間限定的拉麵不拘於傳統框架,如鳳梨醬油鴨肉拉麵、巧克力背脂豚骨拉麵,甚至是將拉麵以香菜為主題設計,吸引了許多饕客朝聖。

  

【山下公園 ラーメン】

地址:台中市西區健行路1049號金典綠園道商場三樓

營業時間:周二至周日 11:30-14:00, 17:00-21:00

第三名:勝王

圖/儂儂提供 source:Ig@syuanfood.yu

圖/儂儂提供 source:Ig@syuanfood.yu

勝王自第六上升自第三。從名店鬼金棒的「二毛作」開始(意思是只在固定時間更換店名出現營業),歷經搬遷、到現在林森北路的獨立店面穩定營業,一直都有眾多的死忠支持者。其屹立不搖的關鍵在於:作為新手法、新食材的開拓者,品項穩定且創意兼備。如「獸王濃厚醬油拉麵」結合了豬、牛、雞、魚,加上牙買加香料創造出深厚複雜具層次的味道;「八幡七味擔擔麵」混合多種香料,辛、香、麻、辣、酸,光嗅見就食慾大振,特製肉燥與芝麻醬濃郁滑順,大簌一口過癮十足。

【勝王】

地址:台北市中山區林森北路306號

營業時間:周一至周日 11:30-14:00, 17:00-20:30

第二名:雞吉君 雞白湯專門店

圖/儂儂提供 元source:鶏吉君

圖/儂儂提供 元source:鶏吉君

位於內湖區、西湖市場附近,自營業至今,雞吉君總有大批人潮新進或回湧。相對來說,這裡可以選擇的品項較少,是棄繁從簡、深入細節以雞白湯系的拉麵定勝負。晚餐時段提供清湯、濃厚與極濃厚三種湯頭選擇,最濃者甚至讓人牙齒黏成一團;麵條粗中帶咬勁,煙燻調味的叉燒讓人亮起眼睛,還特別加入了難得的「手工餛飩」為配料。中午的菜單不同,提供鹽味鷄清湯拉麵、鹽味鷄白湯拉麵、手揉拌麵等品項──都是雞,是要以實力鞏固其雞王地位,雞王擄獲麵友芳心,成功繼續蟬聯榜單第二。

  

【雞吉君】

地址:台北市內湖區環山路一段33號

營業時間:周二至周四 17:30-21:00

     周五至周日 11:30-14:00, 17:30-21:00

第一名:辣麻味噌沾麵(拉麵) 鬼金棒

「鬼金棒」已連續五年拿下冠軍,且票數再創新高。鬼金棒發祥自東京神田,是日本的名店與TRY大賞常勝軍,「辣麻味噌拉麵」為其招牌,這辣麻是有層次的,會先嚐到「辣」才感受到「麻」。品牌進入台灣後,在台北市共有三家店:主打「辣麻味噌沾麵」的總店,及主打辣麻味噌拉麵的中山、松江店。各店特色不同,總店及中山的炒豆芽帶十足鑊氣,辣與麻是溫潤順口;松江店則辣麻重,湯頭的味噌風味突出,還提供厚實甘醇的角煮(日本東坡肉),受盡麵友好評。醒目的鮮紅色告訴人們「我的地位難以撼動」,嘗過一次再看你願不願意臣服於它。

  

【辣麻味噌沾麵 鬼金棒】

地址:台北市中山區中山北路一段92號

營業時間:12:00-14:00、17:00-20:30

【辣麻味噌拉麵 鬼金棒中山店】

地址:台北市中山區中山北路一段94號

營業時間:12:00-14:00、17:00-20:30

【辣麻味噌拉麵 鬼金棒松江南京店】

地址:台北市中山區松江路123巷8-2號

營業時間:周一至周日 12:00-15:30、17:00-20:30

【本文由Bella.tw儂儂 提供,未經授權,請勿轉載!】

延伸閱讀:今晚就吃拉麵!回顧「2019全台年度十大拉麵店」,第一名「這間」立刻去朝聖

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